こんにちは。生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
ホットクックを使って、初めてアクアパッツァを作りました。魚介類をトマトとオリーブオイルなどとともに煮込んだイタリアナポリの料理です。
オリーブオイルとニンニクを使うところはスペインのアヒージョに似ています。
この記事ではその簡単レシピを紹介します。
■材料とレシピ
３〜４人分の材料がこちらです。
・ヒラメの切り身 150g程
・むきエビ ８尾程
・ホタテ ６個程
・ニンニク 1片 （スライス）
・しめじ 80g程度
・ミニトマト 7個程
・オリーブオイル 大さじ１
・白ワイン 50cc
・ローズマリー ２本程
こちらが材料：
レシピは簡単です。
・材料を全てホットクックの内鍋に入れる
（材料を入れる前に、電子ばかりに乗せて鍋の重量を引いた０目盛りにしておく）
・全体の0.6%の重量の塩を加える
・ホットクック＞自動メニュー＞煮物＞アクアパッツァ＞にセットしてスタートボタンを押す
材料の温度が上がってから20分程で出来上がります。
ワインのアルコール分を飛ばすために、「手動＞煮詰める」で３分ほど追加して蓋を開けて煮詰めました。
ホットクックにセットしたところがこちらです。
■出来上がりと味
こちらが、出来上がり。
ワインを50cc入れただけであとは無水ですが、食材から水分が思ったより出てスープの様になっています。
盛り付けたところです。
白身魚の地元産のヒラメがちょうど良くほくほくに仕上がって、ローズマリーとトマトしめじとホタテ、エビそれぞれの食材の旨味が溶け合って、とても美味しくできました。
材料の旨味が溶けたスープも美味しくいただきました。
■まとめ
ホットクックで簡単につくれる白身魚のヒラメをメインにした魚介類のアクアパッツァのレシピを紹介しました。
是非お試しください。
ご参考になれば幸いです。
