こんにちは。生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
スーパーで手に入る材料で本格的ペンネを作ってみたい！
この記事ではそんな方におすすめのレシピを紹介します。材料はエビとレモンがメインです。
ホットクックならフライパン不使用で簡単にできます。
■エビのレモン風味ペンネの材料
まず材料です：
【材料(2人分）】
・むきエビ（尻尾付き） 170ｇ
・レモン １個（絞る） 果汁 40ｇ
・ニンニク 2片 （みじん切り）
・バジルの葉 ３枚ほど
・乾燥ペンネ 200ｇ
・オリーブオイル 大さじ２ほど
・バター 10g
・パルメザンチーズ 15g程
・コリアンダー 小さじ１程
・塩 全体重量の0.6％ （パルメザンチーズの塩分 0.5ｇを引く）
今回は4.6g-0.5g=4.1gとしました。
ペンネは茹でると2.5倍になるので、500ｇとして計算します。
こちらが材料です：
続いてレシピです。
■エビのレモン風味ペンネのレシピ
【レシピ】
・ホットクックで
手動＞炒める＞１分
内鍋にオリーブオイル、刻んだニンニクをいれる
・炒まったところで、エビを入れてさらに数分炒める。
・別の鍋でお湯を沸かして、ペンネを茹でる（３分）
・ホットクックを
手動＞蓋を開けて煮詰めるで12分ほどに設定し、レモン、バター塩、コリアンダーを加える
・ペンネが茹で上がったら水をきる。
・ホットクックのスイッチをとめて内鍋にチーズとバジルを入れ、さらにペンネをいれて具材とあえてできあがり。
最初にホットクックの炒める機能で、オリーブオイルとニンニクを炒めます。頃合いを見て蓋を開けて煮詰める機能で、エビを炒めます。
フライパンの場合でも同様に最初にニンニクを炒めてからエビを炒めてください。
エビに色がついたら、レモンとバターと塩を投入して、数分ほど炒め続けます。
その後、バジルとパルメザンチーズを入れ、茹で上がったペンネと合わせれば出来上がりです。
■エビのレモン風味ペンネの材料費
今回のエビとレモン風味のペンネのざっくりとした材料費です。
一人当たり480円ほどでした。意外とむきエビの値段が高いですが、レストランで食べるよりは半額ぐらいです。
■エビのレモン風味ペンネのでき上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
エビとペンネそれぞれにレモンとチーズの風味がしっかり染み込んでとても美味しいです。
バジルの香りも美味しさにアクセントを加えています。
簡単にできて、本格的な味のペンネの完成です。
参考になれば嬉しいです。
ホットクックを買おうかどうしようか迷っている方はこちらを参照してみてください。
