こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
ホットクックで鶏モモ肉とキノコのクリーム煮を作ったので紹介します。
キノコは特におすすめなのがポルチーニ茸で、独特の風味が豊かでとても美味しくできます。他にマッシュルームを使いました。
■鶏モモ肉とキノコのクリーム煮の材料
【材料（4人分）】
・鶏もも肉 ：330g
・玉ねぎ ：270g
・ポルチーニ ：20g +水100g
・マッシュルーム ：80g
・バター ：15g
・薄力粉 ：15g
・生クリーム ：200g
・塩 全体重量の0.6% :今回は6.2g
コンソメはあえて不使用で、塩だけの味付けです。その方が材料の旨味が引き立ちます。
こちらが材料の写真です。
続いてレシピです。
■鶏モモ肉とキノコのクリーム煮のレシピ
【レシピ】
・鶏もも肉を一口大にカットしてホットクックの内鍋に入れて、薄力粉をまぶし、バターを入れて
手動＞炒める＞5分に設定してスタートを押す
・くし切りにした玉ねぎを加えて、炒めるのまま延長10分にしてスタートを押す
・一旦炒めるを取り消してから、ポルチーニと戻し汁、マッシュルーム、生クリーム、塩を加えて、
手動＞煮物を作る＞まぜあり＞20分にセットして
スタートスイッチを押す
こちらが、カットした鶏モモ肉を薄力粉とまぶして、バターで炒め、玉ねぎを加えて延長し、残りの材料を加えて煮込んだところです。
■鶏モモ肉とキノコのクリーム煮の出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
粉末パセリをトッピングしています。塩だけの味つけで特にポルチーニ茸の味が引き立ってとても味わい深い美味しさです。鶏モモ肉もとても柔らかく仕上がりました。
■まとめ
ホットクックで作る鶏モモ肉とキノコのクリーム煮を紹介しました。おもてなし料理の候補にしたい一品です。ぜひお試しください。
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