こんにちは。生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
ハマグリがたくさん手に入ったら、どんな料理にしようかと迷う時におすすめなのが、ハマグリのチーズ焼きです。
和風の貝焼きもいいですが、洋風のチーズ焼きも絶品でおすすめです。この記事ではホットクックとヘルシオオーブンを使ったレシピを紹介します。
普通に鍋とオーブンを使ってももちろんOKです。
■ホットクックとオーブンで作るハマグリのチーズ焼きの材料
・ハマグリ 中サイズ30個 ：490g (身の重さ約２割と想定し98g）
・にんにく２片：10g
・オリーブオイル：40g 大さじ3とちょっと
・白ワイン：50cc
・イタリアンパセリ （パセリでも可）：４本ぐらい3g
・パルミジャーノレジャーノ：20g すりおろす
チーズはパルメザンチーズでもOKです。できればパルミジャーノレジャーノを使った方が味が格段に良くなります。
塩分を全体重量の0.6%とすると、1.2gとなります。ただし、今回はハマグリ自体に約2g、チーズに0.3g塩分が含まれているので塩は不要です。
少し塩分多めとなりまが、ポテトチップと同様の塩分量なので、たまにはよしとしました。
こちらが材料の写真です。
ハマグリは潮干狩りで前日採れたばかりのものを海水につけておいたので、とても新鮮なものを使いました。
続いてレシピです。
■ホットクックとオーブンで作るハマグリのチーズ焼きのレシピ
【レシピ】
・まずホットクックでハマグリをワイン蒸しにします。
ハマグリとワインを内鍋に入れて
手動＞蒸す＞3分にセットしスタートスイッチをオン
・蒸し上がったらワインのアルコール分を飛ばすために
手動＞煮詰める＞3分にセットスタートスイッチをオンし蓋をあける
・耐熱皿にホットクックに残っている蒸し汁を入れてから、蒸したハマグリを片方の殻をとって並べる。
・みじん切りにしたニンニクをのせてからオリーブオイルを垂らす
・すりおろしたチーズをかけてさらにみじん切りにしたパセリをかける
・250度で空焼きしたヘルシオオーブンで10分に設定して焼く
ヘルシオオーブンでなくても、普通のオーブンでもちろんOKです。
こちらが、ホットクックでワイン蒸しにしたところ
耐熱皿にハマグリを並べて材料をのせ、オーブンで焼き上がったところです。
◾️ホットクックとオーブンで作るハマグリのチーズ焼きの出来上がりと味
こちらが出来上がりです。
耐熱皿だとそのまま食卓に出せるので便利です。しかもハマグリの蒸し汁も余すところなく使えます。
味はニンニクとチーズ味がハマグリにしっかりと絡んでとても美味しいです。
オリーブオイルとハマグリのエキスが混じった残り汁は次の日にパンにつけると美味しさを２度味わえます。
◾️まとめ
ホットクックとヘルシオオーブンを使った採れたてハマグリのチーズ焼きを紹介しました。ハマグリ料理に迷った時にはぜひお試しください。
参考になれば嬉しいです。
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