こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
味噌重ね煮に続いて、塩だけの味付けの重ね煮を作ったので紹介します。重ね煮とは、素材を陰陽順に重ねて、無水もしくは少量の水で煮る調理法です。
詳しくはこちらの記事を参照下さい。
■ホットクックで作る！豚バラ肉と野菜の無水塩重ね煮の材料
【材料（３人分）】
・マッシュルーム（スライスして冷凍）：100g
・キャベツ ：120g
・じゃがいも ：150g
・大根 ：150g
・にんじん ：130g
・豚バラ肉 ：200g
・塩 ：全体重量の0.006%
今回は850×0.006=5.1g
こちらが材料の写真です。
続いてレシピです。
■ホットクックで作る！豚バラ肉と野菜の無水塩重ね煮のレシピ
【レシピ】
・内鍋に次の順番で材料を重ねる。
マッシュルーム＞キャベうt＞じゃがいも＞大根＞にんじん＞塩＞豚バラ肉
・手動＞煮物を作る＞まぜない＞20分
にセットしてスタートを押す
・出来上がったら、全体を混ぜて完成
こちらが、材料を順に重ねていったところ。
こちらが、材料を重ね終わり、出来上がったところです。
■ホットクックで作る！豚バラ肉と野菜の無水塩重ね煮の出来上がりと味
こちらが器に盛り付けたところ。
他の調味料を使っていないのに、味噌の重ね煮と同様、それぞれの素材の味が出てとても美味しくできました。特にスライスして冷凍保存していたマッシュルームからもいい感じの旨味が出ています。
■まとめ
ホットクックを使って「重ね煮」の２回目のトライしたレシピを紹介しました。順番通りに並べるのに多少の手間がかかりますが、重ねてしまえばあとはスイッチを押して出来上がるのを待つだけなので簡単です。
ぜひお試しください。
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