こんにちは。生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
「シンガポールチキンライス（海南鶏飯）を家でもつくりたい」
この記事ではそんな方向けに、ホットクックの炊飯メニューで簡単につくれるシンガポールチキンライスのレシピを紹介します。
何年か前にシンガポールに旅行したとき食べたチキンライスの味が忘れられなくて、今回初めてトライしましたが、美味しく再現できました。
■シンガポールチキンライスの材料とレシピ
チキンライスというと、ケチャップを使った料理を連想しますが、それとは別物で、シンガポールチキンライスと言われています。
まず材料です。
【材料（2～３人分）】
・鶏もも肉 360ｇ
・にんにく １かけ （みじん切り）
・しょうが 20ｇほど （みじん切り）
・鶏がらスープの素 3.5ｇ（塩分1.5ｇ）
・米 ３合
・水 610ｃｃ
・ごま油 おおさじ１
・塩 全体重量の0.6％から鶏がらスープの素の1.5ｇを引く
タレの材料はこちらです。
タレ：
・しょうゆ大さじ１
・ごま油おおさじ１
・たまねぎ20ｇ程（みじん切り）
・にんにく１かけ（みじん切り）
・しょうが10ｇ（みじん切り）
・オイスターソースおおさじ１
材料の写真です：
つづいてレシピです。
【レシピ】
・洗った米と水を内鍋に入れる
・その上に鶏肉をのせ、にんにく、しょうが、鶏がらスープの素、塩をいれる
・ホットクックで 手動＞炊飯＞３号をえらびスタートボタンを押す
・50分ほどで炊きあがるので、鶏肉をとりだして、適当にカットする
・ご飯をかきまぜてから鶏肉とわけて皿に盛り付けてタレをかけて出来あがり
米は玄米の５部づきを使いました。アジア米を使うこともあるようですが、そこはお好みでどうぞ。
内なべに材料を入れたところです：
鶏肉を入れるのに皮をある方を上向きか下向きか迷いましたが、今回は下向きにしました。
炊き上がった状態です。
ここで鶏肉だけを取り出して、カットしてから盛り付けます。
■出来上がりと味
こちらが皿に盛り付けたところです。
蒸したブロッコリーを添えました。緑黄色野菜ならなんでも合いそうです。
鶏肉がとても柔らかくて、美味しくできました。
ご飯にも鶏肉からの出汁とにんにくとしょうがの風味が合わさってとてもいい味に仕上がってます。
また作りたくなる味です。
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