こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食・幼児食」の著者、生涯挑戦！をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
前日に作った豚バラ肉のコンフィの余りとミニトマトを使ったペペロンチーノを作りました。
豚バラ肉のコンフィのレシピはこちらの記事を参照ください。
簡単にできて美味しいので、レシピを紹介します。
■豚バラ肉のコンフィとミニトマトとのペペロンチーノの材料
【材料（2人分）】
・豚バラコンフィ：55ｇ
・ミニトマト：65ｇ
・乾燥パスタ：200ｇ（茹でると500ｇ）
・ニンニク 1片:8g
・パスタゆで汁：50ｇ
・オリーブオイル：40ｇ
・塩 ：全体重量の0.6％
（今回は718ｘ0.006＝4.3ｇ）
こちらが材料の写真です。
続いてレシピです。
■豚バラ肉のコンフィとミニトマトのペペロンチーノのレシピ
【レシピ】
・オリーブオイルの1部(大さじ1:12g)と
・みじん切りにしたニンニクを内鍋に入れる。
手動＞炒める＞1分にセット
・ニンニクが薄茶色になり香りがでてきたら
(混ぜ技ユニットが届かないためか、1分設定が効かない場合もあるので香りで判断して蓋を開けてみて次の手順に移ります)
・豚肉コンフィ、ミニトマト
延長> 5分にセットしてスイッチを押す
・パスタを別の鍋で茹でておく。
この時設定時間より1分短くする
・ホットクックの具材が炒め終わったら
水を切ったバスタ、塩、パスタのゆで汁、残りのオリーブオイルを入れてよく混ぜる。
こちらが、ニンニクを炒めたところと、豚肉コンフィとミニトマトを入れてさらに炒めて、パスタと茹で汁、塩、オリーブオイルを入れたところです。
■豚バラ肉のコンフィとミニトマトのペロンチーノの出来あがりと味
こちらが盛り付けたところです。
豚肉のコンフィとミニトマトの甘さと酸味がニンニク風味でピリ辛のペペロンチーノととても良く合います。
■まとめ
ホットクックで作る豚バラ肉のコンフィとミニトマトのペペロンチーノを紹介しました。ペペロンチーノは色々な材料で応用が効くのでぜひお試しください。
オーディブルを使うとクッキングしながら耳で本が読めます。
離乳食に続き、幼児食のレシピも本になりました。アンリミテッドだと無料で読めます。
