こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食/絶品パスタ」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
比較的安い牛すじ肉もホットクックを使うと柔らかくて美味しい煮込み料理になります。煮込んでいる間もほったらかしで別のことができるので便利ですね。
自動メニューの「牛すじ煮込み」ではなく、「さんまの骨まで柔らか煮」を使ってから、さらに手動で煮込むとトロトロになってとても美味しくできます。
■ホットクックで作る牛すじ肉の醤油煮込みの材料
【材料（３人分）】
・牛すじ ：320g
・ごぼう ：130g
・舞茸 ：50g
・人参 ：170g
・長ネギ ：100g
・生姜 ：10g
・こんにゃく ：320g
・水 ：200cc
・酒 ：50cc
・醤油 全体重量の3.75％：今回は1350×0.0375=50.6g
こちらが材料の写真です。すじ肉はアク抜きをしているところになっています。
続いてレシピです。
■ホットクックで作る牛すじ肉の醤油煮込みのレシピ
【レシピ】
・最初にアク抜き処理：牛すじ肉＋800ccの水を内鍋にいれて
手動＞スープを作る＞まぜない＞10分
で処理した後、水洗いしてアクをとり、食べやすい大きさにカット
・内鍋に牛すじ肉、と野菜類とこんにゃく、水、酒、醤油を入れて
自動メニュー「さんまの骨まで柔らか煮」を選んでスタートを押す
・２時間半ほどで出来上がったら、菜箸などでかき混ぜてから
手動メニュー＞煮詰める＞１時間
を選びスタートを押す 。この時、水分が蒸発しない様に蓋はしめておきます。
こちらが、自動メニューが完了したところと、さらに煮詰めて１時間経過して完成したところです。
■ホットクックで作る牛すじ肉の醤油煮込みの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
牛すじ肉がとろとろに柔らかくなっていて、砂糖不使用で野菜からも自然の甘さがでています。とても美味しいです。
電気代がかかりそうと思われるかもしれませんが、1.6Lのホットクックの場合、ざっくり計算すると70円前後で大したことはありません。
■まとめ
この記事では、ホットックっくで作る牛すじの醤油煮込みの作り方を紹介しました。美味しくできるので、ぜひお試しください。
