こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食/絶品パスタ」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
いつものパスタではなく、そばを使ってペペロンチーノを作ってみました。
最近視聴したNHKのドキュメンタリー「カールさんとティーナさんの古民家村だより」の再放送で、ティーナさんがそばのペペロンチーノを作っているのにヒントをいただき、材料は少し違いますがホットクックを使って私なりにアレンジしたものです。
そばもペペロンチーノの味付けに良く合って美味しいです。
◾️そばを使ったトマトとオクラのペペロンチーノの材料
【材料（２人分）】
・ミニトマト ：100g
・オクラ ：70g
・そば ：200g （茹でると500g）
・ニンニク ：10g
・鷹の爪 ：1g
・オリーブオイル ：30g
・そばの茹で汁 ：50g
・塩 全体重量の0.6% ：今回は761×0.006=4.6g
こちらが材料の写真です。
続いてレシピです。
◾️そばを使ったトマトとオクラのペペロンチーノのレシピ
【レシピ】
・オリーブオイルの１部（12gほど）とみじん切りにしたニンニク、鷹の爪を内鍋に入れ
手動＞炒める＞１分
・ミニトマトと、カットしたオクラを入れて、
手動＞炒めるの延長で５分
・そばを別の鍋で茹でておく
設定時間よりも１分短く（今回は３分）
・ホットクックでの炒めが終わったら、
茹でたそばと残りのオリーブオイル、そばの茹で汁をホットクックの内鍋に入れて
混ぜる
こちらが、ニンニクと鷹の爪を炒め、ミニトマトとカットしたオクラを入れて延長して炒めた後、茹でたそばと残りのオリーブオイル、そばの茹で汁を入れて混ぜるところです。
◾️そばを使ったトマトとオクラのペペロンチーノの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
そばも意外とペペロンチーノの味付けととてもマッチして、洋風の味でパスタとはまた違った良さが感じられる優しい味になりました。ミニトマトとオクラの組み合わせも絶妙で、とても美味しいです。
◾️まとめ
この記事では、そばを使ったトマトとオクラのペペロンチーノのレシピを紹介しました。
ペペロンチーノの味付けもそばにもとても良く合います。ぜひお試しください。
