こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食/絶品パスタ」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
野菜は生サラダとして摂ることが多くないでしょうか。たまにはホットクックの蒸し機能を使った蒸し野菜もいいですね。
この記事では、ブロッコリーとニンジンとケールを使ったナムルを紹介します。
年を重ねてきたので、目の健康について最近意識するようになりました。
ブロッコリーとケールは目の健康に良いルテインという栄養素の双璧と呼ばれています。目の黄斑部をブルーライトや紫外線から守ります。
◾️ブロッコリーとニンジンとケールのナムルの材料
【材料（２人ぶん）】
・ブロッコリー ：180g
・人参 ：100g
・ケールの葉 ：７g
・ごま油大さじ２：24g
・塩 ひとつまみ：1g
・醤油 （全体重量の3.75%) ：今回は11.7g
・しろごま（分量外）少々トッピング用
（ひとつまみの塩の重量は、ニンジンを塩と水で漬けておいた後水気を切るので無視します）
こちらが材料の写真です。
続いてレシピです。
◾️ブロッコリーとニンジンとケールのナムルのレシピ
【レシピ】
・ブロッコリーを食べやすい大きさにカットして、蒸しカゴと一緒にホットクックの内鍋に入れる。水を100ccほど加えて
手動＞蒸す＞４分 にセットしスタートを押す
・ニンジンは細切りにして、塩ひとつまみ（約1g)を入れた水に蒸している間つけておく
・ブロッコリーが蒸しあがったら、ニンジンの水気を手で絞って切り、カットしたケールと
ボールに入れて、ごま油と醤油を加えて混ぜて出来上がり。
こちらが、茹でたブロッコリーと他の材料を混ぜたところです。
◾️ブロッコリーとニンジンとケールのナムルの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところ。
ブロッコリーの茹で具合も丁度良く、シャキッとした食感のニンジンとケールがごま油の風味と醤油味でバランスよく口の中で広がってとても美味しいです。
◾️まとめ
この記事では、ブロッコリーとニンジンとケールのナムルの作り方を紹介しました。サラダ以外にも野菜を美味しく沢山取れるナムルもいいですね。
しかも、目の健康に良い食材をふんだんに使っています。ぜひお試しください。
