こんにちは。生涯挑戦！をモットーに新大人世代を応援する、こうちゃんです。
象印の電気圧力鍋を使って、「天豆」の蒸し料理を作りました。
簡単で、自然の豆の味がしてうまくできましたのでご紹介します。
■天豆とはどんな豆？
妻が近くのスーパーで買ってきたもので、こんな外観をしています。
てんまめと読んでしまいましたが、実はそらまめの事で、
読み方もてんまめでも良いらしいですが、読み方も
普通はそらまめと読むのだそうです。
童話のジャックと豆の木に出てきた豆です。
解説を見ると、古代エジプトではすでに食用とされていて、
日本に伝わったのは奈良時代だそうです。
鹿児島県が全国出荷量でNo.1で、初夏の代表的な味覚との事です。
■蒸しそら豆の作り方とお味の方は？
簡単で、皮をむいたものを蒸しカゴに入れて、蒸すだけです。
100℃の一定温度調理で、時間は10分に設定して見ました。
味付けなしでも、外側がしっかりしてなかがソフトな食感の素朴な
豆の味が楽しめました。
中が思ったより柔らかめにできましたので、
もっとホクホク感を出すには、時間は５分とかそれより短くても良い
かもしれません。次回は短い時間で試して見ます。
ABOUT ME
