こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食」の著者、生涯挑戦！をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
2021年9月の1.6Lモデルで2段調理の機能が使えるようになったので、豚肉と厚揚げをメインの材料にした無水煮物と一緒に、上の段でかぼちゃとさつまいもの蒸し物にトライしましたので紹介します。
厚揚げと豚肉の煮物は2度目になりますが2段調理は初めてです。
無水調理でも野菜や調味料などに水分が含まれているので、うまい具合に蒸し野菜が同時にできました。
■豚肉と厚揚げの無水煮物と蒸し野菜の2段調理の材料
蒸し野菜はさつまいもとかぼちゃを使いました。葉物野菜は蒸し時間が数分程度と短いので、かぼちゃや根菜類が良いかもしれません。
【材料(3人分）】
●無水煮物用
・豚バラ肉 ：100g
・豚ひき肉 ：150g
・厚揚げ 1枚：150g
・だいこん :210g
・なす ：160g
・生姜 ：10g
・ごま油：大さじ１／２：6g
・醤油と味噌（２：１）： 塩分が全体重量の0.6%
(複数の調味料の場合のスプレッドシート使用）
●蒸し野菜用：
・かぼちゃ：130g
・さつまいも：110g
こちらが材料です。煮物がこちら。
蒸し野菜はかぼちゃとさつまいもです。豚肉はバラ肉と挽肉があったので両方使いました。
醤油と味噌についてはこちらのスプレッドシートに全体重量の786gと醤油と味噌の比率2:1の数字を入れて自動計算させました。
続いてレシピです。
■豚肉と厚揚げの無水煮物と蒸し野菜の2段調理のレシピ
【レシピ】
・ホットクックの内なべにごま油と豚肉を入れて
手動＞炒める＞１分にセットしスタートを押す
・内なべに残りの材料を入れる
・蒸しトレイにかぼちゃとさつまいもを入れ上にのせる
・メニュー＞カテゴリーで探す＞２段調理＞イタリアンセット＞スタートを押す
・出来上がったら全体をへらなどで混ぜて
手動＞煮詰める＞５分
蓋を開けて煮詰めて完成。
２段調理のメニューは手動でできるのかもしれませんが、今回はイタリアンセット（アクアパッツァとポテトサラダ）の自動メニューを使ってみました。
こちらが、豚肉をまず炒めたところ。
煮物の残りの材料を加え、その上に蒸しトレーに入れたかぼちゃとさつまいもをのせたところです。
一旦調理が30分ほどで完了したところ（左）（中央）、追加で煮詰めたところ（右）です。蒸し野菜はちょうどよく蒸しあがったので、追加で煮詰める前に取り出します。
■豚肉と厚揚げの無水煮物と蒸し野菜の2段調理の出来上がりと味
こちらが出来上がりです。
さつまいもの蒸し具合がちょうど良い感じです。かぼちゃはやや柔らかめになっていましたが、味はどちらもおいしく蒸しあがりました。
煮物の方も蓋をあけて煮詰めるを追加してちょうどよい具合にだいこんにも味が染みて、厚揚げと豚肉がとてもよく合って美味しくできました。煮物と蒸し物が同時にできるのは効率的でとても助かります。
■まとめ
ホットクックの1.6Lにも備わった２段調理メニューの初めての試みとして、厚揚げと豚肉の煮物と、かぼちゃとさつまいもの蒸し野菜を作ったので紹介しました。一石二鳥で美味しくできるのでおすすめです。
参考になれば嬉しいです。
