こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食・幼児食」の著者、生涯挑戦！をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
パンチェッタを作ったので、じゃがいもと玉ねぎを使った炒めものを作りました。
パンチェッタとは、豚バラ肉の塩漬けのことです。これをいぶしたものがベーコンになります。代わりにベーコンでもOKです。
ビールにもバッチリで、とても美味しいです。
自家製パンチェッタの作り方は、こちらの記事を参照ください。
少し手間はかかりますが、自家製なので、保存料などの添加物フリーが健康的です。
■ホットクックで作るパンチェッタとじゃがいもの炒めものの材料
【材料（2人分）】
・パンチェッタ： 60g (塩分 1.8g) 細切り
・じゃがいも ２個：260g
・たまねぎ 1/ 4 ：75g 薄切り
・ニンニク ：5g みじん切り
・イタリアンパセリ （またはパセリ）：分量外 １gほど
・オリーブオイル 大さじ１：12g
重量から計算すると、塩分は0.6%なので、2.5gとなりますので、塩は0.7gです。
こちらが材料の写真です。
続いてレシピです。
■ホットクックで作るパンチェッタとじゃがいもの炒めもののレシピ
【レシピ】
・じゃがいもを蒸す ：ホットクックの場合は、水を適当に100ccほど内鍋に入れて
蒸し籠か金ざるを使って30分蒸します。
手動＞蒸し＞30分
レンジとシリコンスチーマーでも大丈夫です。
その場合はカットして竹串が通るほどの硬さまで。
・ホットクックの内鍋に、ニンニクとオリーブオイルを入れ
手動＞炒める＞1分にセットしてスタートを押す
混ぜ技がニンニクに届かないため、時間設定が効かない場合が多いので、香ばしい香りがしたら、蓋をあけて、
・パンチェッタを細長く切ったものと、玉ねぎを入れて
手動＞炒める＞３分に設定して、スタートを押す
・炒め終わったら、蒸し終わったじゃがいもを加えて、炒めるの延長３分
・炒め終わったところで、イタリアンパセリを加えて混ぜて完成です。
こちらが、じゃがいもを蒸すところ、ニンニクを炒めて、パンチェッタと玉ねぎを入れたところです。
炒め終わって、さらにじゃがいもを加えて炒め、イタリアンパセリを加えて完成したところです。
■ホットクックで作るパンチェッタとじゃがいもの炒めものの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
じゃがいもとパンチェッタの味が、ちょうど良い塩味で美味しくて、ビールにぴったりです。
■まとめ
ホットクックで作るパンチェッタとじゃがいもの炒めもののレシピを紹介しました。ベーコンもいいですが、自家製パンチェッタを使った味もまた格別です。
ぜひお試しください。
離乳食に続き、幼児食のレシピも本になりました。アンリミテッドだと無料で読めます。
