ホットクックで簡単！スモークサーモンとナスのバジルソースパスタ

こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食/絶品パスタ」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。

プランター栽培のバジルが育ってきたので、バジルソースを使ったパスタを作りました。
スモークサーモンとも相性が良い美味しいパスタができます

◾️スモークサーモンとナスのバジルソースパスタの材料

【材料（2人分）】
・乾燥パスタ200g　　 : 完成時500g（塩５gで茹でると塩分1g)
・ナス　　　１個　　：190g
・スモークサーモン　：100g (塩分1.5g)
・オリーブオイル大さじ1：12g
・にんにく　１片　：7g
・バジルソース　　：60g　（塩分0.37g)
・塩　　　　　　　 :全体重量の0.6%
　　今回は5.2–2.87=2.3g

こちらが材料の写真です。

続いてレシピです。

◾️バジルソースの作り方

ここでバジルソースの作り方を紹介しておきます。バジルソースは別名ジェノヴェーゼソースとも言います。

●バジルソース材料
・バジル：30ｇ　
・パルミジャーノ・レッジャーノ（パルメザンチーズでも可）：40g　（塩分約0.69g)
・くるみ：15ｇ
・オリーブオイル：60g
・ニンニク 2片：14g　（みじん切り）
・塩　　　：全体の0.6% (0.89-0.69=0.2g)

●バジルソースの作り方
材料をミキサーに入れて10秒ほど攪拌するだけです。
順序はオリーブオイル、にんにく、くるみをさきに入れて数秒攪拌してからバジルを入れて10秒弱攪拌しました。

こちらがこれらの材料をスムージーで作ったところです。

◾️スモークサーモンとナスのバジルソースパスタのレシピ

【レシピ】
・ホットクックにオリーブオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ
手動で作る＞炒める＞１分にセット
・炒め終わったら、輪切りにしたナスを入れて
炒める＞延長＞５分にセットしてスタートを押す
・別の鍋でパスタを1000ccのお湯に塩5gを加えて茹でる。
・パスタが茹で上がったら、ザルでお湯を切り、ホットクックにパスタを移してジェノベーゼソース（バジルソース）、塩と絡めて、スモークサーモンをトッピングすれば出来上がりです。

こちらが、ニンニクを炒めてからナスを入れてさらに炒め、茹で上がったパスタとバジルソースを入れたところです。