こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食/絶品パスタ」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
ホットクックでポルチーニの戻し汁を使った、ミネストローネスープを作りました。
こちらの記事で紹介した、ポテトとチーズグラタンポルチーニのせで、戻し汁が余ったので、翌日に使ったわけです。美味しくできるので、おすすめです。
■ポルチーニ茸の戻し汁を使ったミネストローネの材料
【材料】
・トマト ：150g
・玉ねぎ ：70g
・さつまいも ：110g
・人参 ：90g
・舞茸 ：40g
・ポルチーニ戻し汁 ：100g
・水 ：250g
・塩 全体重量の0.6%：今回は4.9g
こちらが材料の写真です。
続いてレシピです。
■ポルチーニ茸の戻し汁を使ったミネストローネのレシピ
【レシピ】
・材料を５，６mmほどのサイコロ状にカット
・ホットクックの内鍋を電子はかりにのせて、自重を引いた０ｇにする
・材料と水と塩を内鍋に入れる
・ホットクックのメニューから
＞手動で作る＞スープ＞混ぜありを選んで、時間を20分に設定する。
こちらが、材料を入れたところと出来上がったところです。
■ポルチーニ茸の戻し汁を使ったミネストローネの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
今回はトマト以外の材料として、さつまいもを使いましたが、ポルチーニ茸と舞茸の味の出汁とトマトの味がマイルドに溶け合ってとても美味しくできました。
ポルチーニが無くても別の味わいで美味しくできそうです。
◾️まとめ
この記事ではホットクックで手軽に作れるミネストローネのレシピを紹介しました。ポルチーニの料理を作った時にだし汁が余った機会があればぜひお試しください。
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