こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食/絶品パスタ/目の健康に良いレシピ」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
今回はホットクックを使った「エビと白菜・きのこの中華炒め」の手軽なレシピをご紹介します。 野菜の甘みとエビの旨みに、オイスターソースのコクが絡んでご飯が進む一品です。
▫️エビと白菜ときのこの中華炒めの材料
【材料（2人分）】
・むきエビ：120g
・椎茸：70g
・人参：60g
・白菜：300g
・しめじ：100g
・ニンニク：7g
・生姜：7g
・ごま油：12g
・オイスターソース（大さじ2）：15g（塩分2.2g）
・水溶き片栗粉：10g
・塩：2.0g（※全体重量の0.6%＝約701g×0.006=4.2gから、オイスターソースの塩分2.2gを引いた量）
こちらが材料の写真です。
続いてレシピです。
▫️エビと白菜ときのこの中華炒めのレシピ
【レシピ】
・しょうがとニンニクの微塵切りとごま油を内鍋に入れて
手動＞炒める＞１分にセットしてスタートを押す
・えびを加えて、
手動＞炒めるのまま、延長５分
・残りの野菜類、きのこ、塩、オイスターソースを入れて
手動＞炒めるのまま、延長10分
・仕上げにとろみづけのための水とき片栗粉を加えて全体を混ぜて完成です。
こちらが、しょうがとニンニクのみじん切りとごま油を加えて、炒め、残りの材料を入れて、延長し完成したところです。
▫️エビと白菜ときのこの中華炒めの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
白菜はホットクックならではの絶妙な火加減でシャキシャキ感を残しつつも甘みが引き出され、エビはプリプリの食感に仕上がりました。
きのこの旨みもソースにしっかりと溶け込んでいて、とろみのあるあんが具材によく絡みます。
▫️まとめ
この記事では、ホットクックで手軽に作れるエビと白菜ときのこの中華炒めを紹介しました。野菜の甘みとエビの旨みに、オイスターソースのコクが絡んでご飯が進む一品です。美味しくできるので、ぜひお試しください。
