こんにちは。生涯挑戦！をモットーに新大人世代を応援する、こうちゃんです。
つい最近久しぶりにかつおぶしでしっかり出汁をとって作った味噌汁が美味しかったので、昆布出汁でも試してみました。
鰹節ではティーサーバーで別に出汁をとる必要がありましたが、昆布の場合はホットクックだけで80度の低温調理でできるよとFBグループのお仲間から教えてもらったのでさっそく試してみました。
この記事では、ホットクックだけで昆布出汁をとった、本格的で美味しい味噌汁のレシピを紹介します。
■材料とレシピ
味噌汁の材料になるものなら何でもよいのですが、今回はしめじと豆腐とわかめを使いました。
■材料（２人分）
・昆布 10ｃmｘ6ｃｍぐらいのもの１枚
・水：600cc
・しめじ：150ｇほど
・とうふ：１丁 200ｇ
・わかめ：50ｇほど
・みそ：全体重量の５％
こちらが使った昆布
続いてレシピです。
■レシピ
・80度での調理時間を確認するのを忘れたので、とりあえず手動20分としました。
・ホットクックの内鍋に水600ccと適当に切ったしめじをいれる
・とうふとわかめの重量を加えた全体重量の５％のみそを加える
・手動でつくる＞発酵・低温調理をする＞まぜなし＞20分
に設定してスイッチを押す
・時間がきたら、豆腐とわかめを加えて追加3分にしてスイッチを押す
出来上がったところです。
■出来上がりと味は？
かつおだしとは一味ちがった味わいで、美味しくできました。
ただかつおだしと比べて今一つコクというか深みがほしい感じがしました。たぶん低温の80℃にしたので、時間設定が短かったからではないかと推定しています。
条件をもう少し調べて、再度トライしてみます。
ご参考になれば幸いです。
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