こんにちは。生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
最近特に免疫力という言葉が気になりますよね。今巷で話題の東欧の国ジョージアの伝統料理シュクメルリというのを家庭で作ってみたいと思いませんか？
ホットクックでとても簡単に作れて、しかも美味しくできるのでおすすめです。この記事では初めてでも家族によろこばれる味のシュクメリの作り方を紹介します。
■材料とレシピ
シュクメリというのは、東欧のジョージアという国のシュクメルリ村に由来する、鶏肉とガーリックをベースにした家庭料理です。
2019年の12月に牛丼チェーンの松屋が提供をし始めて、日本でも知られるようになりました。
松屋ではサツマイモも材料にしたようですが、今回はじゃがいもを使いました。じゃがいも、ガーリックは免疫力を高める食材です。
それでは材料と作り方です。
【材料】（３、４人分）
・じゃがいも３個
・しめじ 70gほど
・鳥もも肉 300g
・ナチュラルチーズ 100g
・ニンニク ３片
・バター 15g
・牛乳 500cc
・オリーブオイル 大さじ１程
・塩 （全体重量の0.6%から、ナチュラルチーズの塩分2.4gを引いた分量）
材料と切ったところの写真です：
レシピです：
【レシピ】
・材料を食べやすい大きさに切る
・ニンニクはみじん切り
・事前に材料の全体重量を計測しておく
・鶏肉とニンニクとオリーブオイルをホットクックの内鍋に入れ
手動＞炒める １分
・温度が上がって炒めはじめたら、蓋を開けて煮詰めるに設定する
・鶏肉にある程度焼き色がついたら残りの材料と塩を入れる
・自動メニュー＞カテゴリーで選ぶ＞カレー・シチュー＞クリームシチューに設定
スイッチオンして、あとは出来上がりを待つだけです。
今回は日中用事があったので、朝セットして、19時に完成するように予約をしました。
完成したところです：
■でき上がりと味
こちらがスープ皿に盛り付けたところです。
味は鶏肉がとても柔らかく煮込まれて、じゃがいもとしめじと鶏肉がガーリック風味で優しく包まれ、チーズの味とマッチしてとても美味しいです。家族にも喜ばれました。
塩だけの味付けで、素材の旨味がでていい感じのスープになります。
1つだけ、改善の余地があるのは、朝材料を全て鍋に入れて夜にできるように予約したのは良いのですが、チーズが煮込まれすぎてとろける感がなかったところです。
次は完成５分前ぐらいにチーズを後から入れると、とろける感がでてより食感が楽しめたのではないかと思いました。
■まとめ
東欧の国ジョージアの伝統料理シュクメルリの材料とレシピを紹介しました。ホットクックにぴったりの料理です。
とても美味しいのでリピートメニューになりそうです。おすすめです。参考になれば嬉しいです。
