こんにちは。生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
ホットクックでビーフストロガノフを作ったので紹介します。
デミグラスソースは市販のものでもOKですが、今回自家製にしてみました。
炒める機能と煮込む機能を使うと以外と簡単にできて、しかも美味しいのでおすすめです。
■ホットクックで作るビーフストロガノフの材料
材料です：
【材料（４人分）】
・牛肉 ：300g
・しめじ ：140g
・タマネギ：160g
・セロリ ：80g
・デミグラスソース：500g
・サワークリーム：100g
・無塩バター：20g
・水 ：200cc
・塩 ：全体重量の0.6%からデミグラスソースの塩分量をひく
（今回は6.7g)
こちらが材料の写真です。
デミグラスソースの作り方は別の記事で紹介します。
■ホットクックで作るビーフストロガノフのレシピ
続いてレシピです：
【レシピ】
・ホットクックの内なべにバターとタマネギ、セロリのみじん切りを入れて、
炒める＞２分
・温度が上がって、炒める時間が経過したら、牛肉を入れてさらに炒めるを２分延長。
・２分経過したら、蓋を開けて、
しめじ、サワークリーム、デミグラスソース、水、塩を加えて、
手動＞煮ものを作る＞まぜあり＞20分に設定しスタートを押す
以上です。でき具合を見て、必要に応じて煮込む時間を延長します。今回は５分延長しました。
こちらが、タマネギとセロリを入れたところ（左）、「炒める」機能で２分経過して牛肉を入れたところです。
牛肉が炒め終わって、しめじ、デミグラスソース、水、塩サワークリームを加えます。
20分＋延長５分煮込んだところです。
いい感じの香りと色になりました。
■ホットクックで作るビーフストロガノフの味
こちらが玄米ご飯に添えて盛り付けたところです。
味の方は、牛肉としめじの旨味とサワークリームとデミグラスソースの味が溶け合ってとても美味しくできました。
今回はややあっさり系の味でしたので、濃いめの味の好みの場合はデミグラスソースを市販のものにするか、自家製の場合は材料配分を少しアレンジしてみてください。
■まとめ
ホットクックで作るビーフストロガノフのレシピを紹介しました。炒め機能と煮込み機能の２段階ですが、40分ほどでできるので意外と簡単です。
ぜひお試しください。
参考になれば嬉しいです。
