こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
鶏胸肉を使ったメキシコ料理のファフィータをホットクックで作りました。エスニック感あふれる美味しさが味わえます。
◾️鶏胸肉のファフィータの材料
【材料（4人分）】
・鶏胸肉 ：600g
・赤パプリカ 1/2個：110g
・玉ねぎ（小） 1個 ：150g
・ニンニク 1片 ：8g
・レモン絞り汁 1個（ライムでも可）：30g
・オリーブオイル 大さじ１：12g
・酢 ：50g
・塩 全体重量の0.6% ：5.7g
・スパイス 適量：今回は黒こしょうとクミン
・トルティア：４枚
・付け合わせ用：ピザ用チーズ、レタス、トマト、アボカド、サワークリーム
こちらが材料の写真です。
尚、今回は幼児に食べてもらうために、黒こしょうとクミンに加えて入れるはずのチリペッパーは入れませんでしたので、お好みで加えて下さい。
食べる時に大人はタバスコを使っています。
続いてレシピです。
◾️鶏胸肉のファフィータのレシピ
【レシピ】
・ジップロックなどの袋に、細長くカットした鶏胸肉、薄切りにした玉ねぎ、細切りにした赤パプリカ、薄切りのニンニク、酢、スパイス、塩を加えてよく揉んで、冷蔵庫に30分以上寝かせておく。
・ジップロックに入れておいた材料を内なべに全て入れて、
手動＞炒める＞10分にセットしてスタートを押す
・水分飛ばして、味を染み込ませるために、
手動＞煮詰める＞10分にセットしてスタートを押す
必要に応じて５分から10分延長。
・皿に盛り付けて、チーズ、付け合わせ用のレタス、トマト、アボカド、サワークリームなどと
お好みで一緒にトルティーヤで巻いていただきます。
こちらが、ジップロックに鶏胸肉とスパイス類を入れたところ、内なべに入れて、炒め終わったところです。
尚、ファフィータは今回は市販のものを使いましたが、自家製もできます。
◾️鶏胸肉のファフィータの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
鶏胸肉にスパイスの味がしみ込んで、トルティーヤにチーズやトマト、サワークリームなどと一緒に巻いて食べる味はエスニックな風味が口の中に広がってとても美味しいです。トルティーヤがなくても普通におかずとしても味わえます。
◾️まとめ
ホットクックで作る鶏胸肉のファフィータのレシピを紹介しました。メキシカンな味のおかずを楽しみたい時におすすめの一品です。ぜひお試しください。
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