こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
猛暑が続く夏は冷製パスタがいいですね。簡単に美味しい冷製パスタを作りたい方におすすめの、エビとミニトマトとアスパラガスの冷製パスタを作ったので紹介します。
◾️エビとミニトマトとアスパラガスの冷製ペペロンチーノの材料
【材料（4人分）】
・むきエビ ：160g (塩分0.5g)
・アスパラ ：80g
・ミニトマト ：162g
・パスタ ：400g（茹でると1000g 塩5gで茹でると塩分1g)
・ニンニク１片 ：8g
・パスタ茹でたお湯 ：50g
・オリーブオイル 大さじ４ ：48g
・粉チーズ ：20g (塩分
・塩 ：全体重量の0.6% （パスタは1000gとして計算）
(今回は9.2-1-0.5-0.3=6.2g)
今回は孫にも食べさせたので、鷹の爪はあえて入れませんでしたが、大人向けに作る場合は加えてください。
こちらが材料の写真です。
続いてレシピです。
◾️エビとミニトマトとアスパラガスの冷製ペペロンチーノのレシピ
【レシピ】
・みじん切りにしたニンニクとオリーブオイル12gで1分炒める
手動＞炒める＞１分にセット
・ミニトマトとむきえびとアスパラを加え更に10分ほど炒める
・ボウルに粗熱をとったミニトマトとベーコンを炒めたものを入れる
・塩とオリーブオイル残り36gを入れて混ぜる
・冷製パスタにしたいので、ボウルごと冷蔵庫で冷やす（30分から１時間）
・パスタを茹でてザルに開け、流水で数分冷やす
・冷蔵庫からボウルを取り出して、パスタと混ぜ、チーズとバジルをトッピングして完成です。
こちらが、ニンニクを炒めてから材料を入れ、出来上がってから冷やしてパスタと混ぜているところです。
◾️エビとミニトマトとアスパラガスの冷製ペペロンチーノの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
茹でる時に塩を加えると、気持ちパスタが締まった食感で、味もちょうど良い塩加減です。ミニトマトとエビとアスパラガスのコンビネーションも冷製パスタにピッタリの美味しさになりました。
◾️まとめ
ホットクックで簡単に作れる冷製ペペロンチーノのレシピを紹介しました。猛暑が続く夏にピッタリの美味しいメニューです。是非お試しください。
ホームベーカリー活用方法が本になりました。アンリミテッドだと無料で読めます。
離乳食に続き、幼児食のレシピも本になりました。こちらもアンリミテッドだと無料で読めます。
↓Kindle Unlimitedのお申し込みはこちら↓
Amazon.co.jp
