「超一流の食事術」を読みました。 衝撃的で、とても参考になる内容だったので まとめておきます。
■「超一流の食事術」に見る健康、長寿の２つの秘訣とは
・「砂糖」を控えること
・「良いアブラ」を積極的に摂ること
と著者は主張します。
内容は、著者自身の体験談と、何万人に及ぼ著者のクライアントの体験 から基づいた方法論です。
■シュガーバーニングをファットバーニングにする必要性
著者によると、 人類の歴史４００万年のうち
・穀物の糖質からエネルギーを摂る（シュガーバーニング）：現在に至る約１万年
・脂質からエネルギーを摂る（ファットバーニング） ：それ以前の399万年 と言っています。
もう１つ、エネルギー源を燃料タンクに例えると
・脂質のタンク約４万kcal > 糖質のタンク約2000kcal
だそうです。脂質のタンクの方が20倍の容量があります。
北極やカナダ北部で暮らすイヌイットの人たちは 今でも、脂質中心の食生活を送っています。
他の国の人々に比べて、 心臓病、脳血管障害、がんの発生率が飛び抜けて低いとのこと。
■ファットバーニングのメリットとシュガーバーニングのデメリットとは
ファットバーニングには以下のメリットがあります。
・「インスリンのスパーク」が起きない。 血糖値が安定する
・脳の機能も安定し、集中力が高まる
一方糖質の摂りすぎのデメリットは
・たんぱく質とくっついて熱が加えられると AGE(終末糖化産物）ができて、細胞を攻撃し、炎症を引き起こす
→動脈硬化、コレステロール値上昇、などあらゆる病気の引き金となることです。
■良いアブラ、と悪いアブラとは
本に述べられている、良いアブラと悪いアブラを表にまとめました。
良いアブラは炎症を防ぐそうです。
著者の推奨する摂りかたは以下です。
■著者について
著者は、アイザック・H・ジョーンズ博士です。自身のホームページから
ジョーンズ博士は、 グローバルに活躍する ヘルス&ウェルネスコンサルタント （コンシェルジュ）であり、 アントレプレナー(起業家）でもあります。
世界中のアントレプレナーとエグゼクティブの ヒューマンパフォーマンスを最高なものにする ことを
ミッションとして、 クライアントにカスタムメイドの健康戦略を コンサルテーションしています。
■まとめ
トランス脂肪酸の入った食品を控えて、 良いアブラを摂ることは、健康を長く保つ上で必要なことと認識しました。
興味がある方はトライしてみてはいかがでしょうか。
私は始めてみました。
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