こんにちは。生涯挑戦！をモットーに新大人世代を応援する、こうちゃんです。ホームベーカリーで３日か４日に１回の頻度で、天然酵母と全粒粉入りのパンを作っています。
天然酵母は24時間発酵させる必要があって、１回で３回分のパンを焼ける分量にしています。
天然酵母と全粒粉入りのパンは天然酵母食パンメニューで７時間かかるので、前日寝る前にセットして次の朝できたてのパンを味わっていました。
ところが先日いつものようにパンを焼こうとしたら、天然酵母が切れていることに気づきました。そこで仕方なく冷蔵庫にあったドライイーストを使って食パンを作ることにしました。
ただドライーイーストの食パンの所要時間は約4時間なので寝る前にセットしても真夜中にできてしまって朝起きた時には出来立てではなくなってしまいます。
よくよくマニュアルを見てみると予約機能があることに今頃気づきました。今回使ってみて便利だったのでご紹介します。
■パナソニックホームベーカリーSD-MDX100の予約のセットの仕方
パナソニックホームベーカリーSD-MDX100の場合ですが、やりかたは簡単で、
①メニューを選ぶ：今回は普通の「食パン」です。
パナソニックの場合はメニュー番号４番
②予約ボタンを押す
③希望の焼き上がり時間をセットする
④スタートボタンを押す
です。
予約ができるメニューとできないメニューがありますので、ホームベーカリーの機種のマニュアルを参照してください。
■ドライイーストを作ったパンの材料
天然酵母のパンの材料と同じにしてみました。違いはドライイーストのところだけです。
・全粒粉150 ｇ
・強力粉100ｇ
・塩 ４ｇ
・砂糖 10ｇ
・オリーブオイル少々
・５℃に冷やした冷水 150ｇ
・ドライイースト 2.8ｇ （投入は上記材料とは別に上蓋を開けたイースト容器に入れます）
■出来栄えと味について
ドライイーストでも天然酵母と同じようにできて、しかも予約機能をつかったので、朝にできたてのパンを味わうことができました。
味に関しても天然酵母とくらべても遜色ない味でおいしいです。
ただ、天然酵母の方がやや香ばしさがあって、若干味わいが深い気がします。
天然酵母の食パンの方も７時間かかるメニューですが、予約設定ができることがわかりましたので、早く寝る場合に活用したいと思います。
まだ予約機能を活用されてないかたはぜひお試しください。
