こんにちは。生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
バジルが沢山手に入ったので、なにかイタリアンぽい料理を作りたい。
そんな時におすすめなのが、トマトとモッツァレラチーズとバジルで作るカプレーゼです。
バジルはそのままでもいいですが、バジルソースを使うとより味わいが深まります。
この記事では簡単にできるカプレーゼの作り方を紹介します。
■カプレーゼとは
そもそもカプレーゼとは、イタリア語っぽいのですが、意味がわからなかったので、調べてみました。以下ウィキペディアからの引用です。
インサラータ・カプレーゼ (伊: Insalata Caprese[insaˈlaːta kaˈpreːze;]) は、イタリア南部カンパニア地方のサラダである。直訳すると「カプリ島のサラダ」という意味。
材料にはスライスしたトマト、モッツァレッラ（特に水牛の乳から作る「モッツァレッラ・ディ・ブーファラ(Mozzarella di Bufala) 」）、バジリコかオレガノを使う。これらを塩や黒胡椒、オリーブオイルなどで味付けする。
スライスしたトマト、モッツァレラにバジルとオリーブオイルがあれば簡単にできますね。
ちょうど家庭菜園のバジルからバジルソースを作ったので、さっそくモッツァレラチーズを入手して作りました。
■バジルソースを使ったカプレーゼの作り方
材料はトマトとモッツァレラチーズとバジルソースです。
バジルソースの作り方はこちらを参照ください。
【材料】
・トマト１個 ：130g
・モッツァレッラチーズ ：100g
・バジルソース ：50g(塩分0.3g)
・バジルの葉 ：数枚
・塩 ：全体重量の0.6％が理想
（塩は調整して、お好みでこしょうやオリーブオイルをかける）
こちらが材料です。
【カプレーゼの作りかた】
・トマトを輪切りにする
・モッツァレラチーズも輪切りにする
・皿にトマトとモッツァレッラチーズを交互に並べて、バジルソースをかける
・バジルの葉を添える
輪切りにして並べるだけなのでとても簡単です。
モッツァレラチーズは北海道産のものを使いました。
通販でも購入できます。
■出来上がったカプレーゼと
こちらが皿に盛りつけたところです。
トマトの赤とモッツァレラチーズ白とバジルの緑が映えて、見た目も美しいです。
これってイタリア国旗の色そのものなのは偶然でしょうか。
味の方はくせのない淡泊なモッツァレラチーズとトマトにバジルの風味と味わいが加わってとても美味しいです。
■まとめ
プランター栽培でバジルをたくさん収穫して作ったバジルソースとトマトとモッツァレラチーズを使ったカプレーゼを作りました。
参考になれば嬉しいです。
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