こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食」の著者、生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
夏が旬のゴーヤとツナ缶を使ったペペロンチーノを作りました。ホットクックを使うと簡単においしくできるので、ペペロンチーノは我が家の定番料理になっています。
■ゴーヤとツナのペペロンチーノの材料
【材料（2人分）】
・ゴーヤ ：95g
・ツナ缶 １つ ：70g (塩分0.5g)
・パスタ ：200g（茹でると500g)
・まいたけ ：65g
・にんにく １片 ：6g
・たかの爪 1本 ：0.3g
・パスタ茹でたお湯：50g
・オリーブオイル ：30g
・塩 ：全体重量の0.6%
(今回は4.9-0.5=4.4g)
材料の写真(左）です。ゴーヤは２つに切って中の種が入っている部分をスプーンで取り除きます（右）。
続いてレシピです。
■ゴーヤとツナのペペロンチーノのレシピ
【レシピ】
・オリーブオイルの１部（大さじ1/2約6g)とみじん切りしたにんにく鷹の爪を内鍋に入れ
手動＞炒める＞１分 にセットしてスタートスイッチを押す
・炒め終わったらゴーヤとツナときのこと塩を入れて
蓋を開けて煮詰める４分に設定して適当にまぜる。
・パスタを別の鍋で茹でておく。
設定時間より１分短くする
・ホットクックでの炒めが終わったら、
茹でたパスタと残りのオリーブオイル、パスタの茹で汁 をホットクックの内なべにいれて混ぜたらできあがり。このとき茹で汁とオリーブオイルが乳化するのを確認。
こちらが、にんにくと鷹の爪を炒めてから残りの材料を入れたところ。
こちらが、炒め終わってオリーブオイルと茹で汁を入れて余熱があるうちにパスタと混ぜたところです。
■ゴーヤとツナのペペロンチーノのでき上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
茹で汁とオリーブオイルが乳化したところにパスタがうまく絡んで、ゴーヤの苦味とツナときのこがとてもバランスのよい味のアクセントが加わりとても美味しいです。
■まとめ
ホットクックで簡単につくれるペペロンチーノとして、今回はゴーヤとツナを主役にした味のものを紹介しました。材料を変えると何度つくっても飽きない美味しさになります。
参考になれば嬉しいです。
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