ルッコラを使ったパスタのレシピ：ホットクックでエビ入りペペロンチーノ

こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食」の著者、生涯挑戦！をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。

家庭菜園でお手軽にプランター栽培できるルッコラを使ったパスタのレシピです。エビを材料にしたペペロンチーノに刻んだものとトッピングと両方使うと美味しいパスタになります。

ホットクックを使ったので、フライパン不使用で楽にできます。市販のルッコラでももちろんOKです。

■ルッコラとエビのペペロンチーノの材料

​​​​こちらが材料の写真です。

続いてレシピです。

■ルッコラとえびのペペロンチーノのレシピ

ニンニクを炒める場合は1分にセットしても温度が上がるまでの時間が長くてスタートしない場合があるので、その場合はフタを開けて様子を見て適当なところで止めてください。

ニンニクと鷹の爪を炒めてから、えびと舞茸と​​白ワインと塩を入れたところです。

こちらが煮詰まった後、残りのオリーブオイルとルッコラを加えてから茹で上がったパスタを入れたところです。

​​絡めて皿に盛りつけた後に残りのルッコラをトッピングして完成です。

■ルッコラとエビのペペロンチーノスのでき上がりと味

こちらが盛り付けたところです。

ルッコラの独特のほろ苦さが食欲をそそります。エビと舞茸の味のバランスも絶妙でとても美味しくできました。

■まとめ

ルッコラとエビを使ったペペロンチーノのレシピを紹介しました。お手軽にできるのでおすすめです。

ぜひお試しください。

ルッコラの家庭菜園のプランター栽培方法についてはこちらの記事を参照下さい。

ルッコラはサラダに最適！プランターでの育て方家庭菜園のプランター栽培で簡単に育てられて、寒冷地を除いた地域では寒い時期でもまだ収穫できるルッコラについて育て方とサラダの例を紹介します。...

以上参考になれば嬉しいです。

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こうちゃん

●このブログについて 2017年4月にこのブログを開設しました。 人生100年時代といわれています。 アクティブシニアという言葉は65歳～75歳を指して言うらしいですが、 それより若い世代は、「新大人世代」というそうです。 http://www.hakuhodo.co.jp/archives/newsrelease/26938 アクティブな新大人世代を迎えている人達を応援しつつ、 自分自信も生涯挑戦をモットーとし、成長マインドセットをもって 価値のある情報を提供していくことを目的としています。 ●ミッション: ・健康維持、家族の幸せ、少しでも他の人に役に立つことをする ・本、旅、芸術、仲間に会うこと等からの学びをインプットして、 　日々0.2％の成長を目指します。 ・体験し、学び、感じたことをアウトプットし、新大人世代を中心に価値のある 　情報発信を目指します。 ●趣味 ゴルフ/ウォーキング/筋トレ/瞑想/読書/料理/美術鑑賞/旅/室内楽演奏 ●仕事 2016年４月に還暦を迎え、2nd Lifeがスタートしました。 某研究機関で翻訳の仕事をしています。 1stライフでは、企業でエンジニア、マネージャーを経験しました。