こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
ホットクックで簡単に作れるハマグリと白身魚とミニトマトのワイン蒸しを作ったので紹介します。
■ハマグリと白身魚とミニトマトのワイン蒸しの材料
【材料】
・はまぐり ：280g （過食部56g 塩分1.1g)
・白身魚 今回は鯛 ：240g
・ミニトマト 8個 ：115g
・玉ねぎ½ ：100g
・にんにく（うすぎり） ：12g
・ワイン 100cc ：100g
・オリーブオイル大さじ２ ：24g
・塩 全体重量の0.6% ：今回は876×0.006=5.3 5.3-1.1=4.2g
・粉末パセリやパセリのみじん切り ：分量外
こちらが材料の写真です。
ハマグリの塩分はこちらのサイトから可食部の2%という値を参考にしました。そうすると1.1gほどになります。
続いてレシピです。
■ハマグリと白身魚とミニトマトのワイン蒸しのレシピ
【レシピ】
・白身魚に包丁で切り込みを入れ、内鍋に入れて薄切りにした玉ねぎとニンニくを上に重ねて、周りにミニトマトを置いて、ワインの半分ほどを入る
・手動＞蒸す＞10分にセットしてスタートを押す
・ハマグリ、オリーブオイル、残りのワインを入れて
手動＞蒸すのまま延長５分を押す
・出来上がったら、蓋をして５分ほど蒸らして出来上がり
こちらが、材料をうち鍋に入れたところと、でき上がったところです。
■ハマグリと白身魚とミニトマトのワイン蒸しの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
素材の旨味が溶け合って、とっても美味しかったです。ハマグリのプリプリ感と、白身魚の柔らかさが口の中で広がり、トマトの酸味がアクセントになっていました。ワインの風味もほどよく効いていて、深い味わいに仕上がりました。簡単に作れるのに、高級感のある一品です。
■まとめ
ホットクックを使って、ハマグリと白身魚とミニトマトのワイン蒸しを作ってみました。材料を入れて蒸すだけの簡単なレシピで、素材の旨味が溶け合って深い味わいに仕上がりました。ワインの風味がほどよく効いて高級感のある一品です。
ぜひお試し下さい。
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