こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
生パスタのフェットチーネを使ったパスタが美味しかったので、前回は鶏胸肉でしたが、今回はムキエビを使ってまたリピートしてしまいました。レシピをまとめておきます。
■生パスタを使ったエビのフェットチーネアルフレードの材料
【材料（２人分）】
・生パスタ ：240g (茹でると1.5倍の360g、塩分2.3g)
・むきエビ ：100g
・ニンニク １片 ：7g
・生クリーム ：200g
・バター ：50g
・粉チーズ ：100g （塩分1.4g)
・パスタ茹で汁 ：50cc
・塩 全体重量の0.6% ：867×0.006=5.2 -2.3-1.4= 1.5
・乾燥パセリ ：分量外
生パスタには合計4.6gの塩分が含まれますが、茹でると5割が抜けると想定して、2.3gとして計算しました。食べてみてチーズも含めてちょうど良い塩加減だったので、特にこの想定で問題ないと思います。
材料の写真です。
続いてレシピです。
■生パスタを使ったエビのフェットチーネアルフレードのレシピ
【レシピ】
・バターのうちの５gと微塵切りにしたニンニクを内鍋に入れて
手動＞炒める＞1分にセットして スタートを押す
・尻尾と背ワタを取ったエビをと残りのバターを加えて
炒めるのまま、延長３分
・生クリームと、粉チーズの半分、塩を加えて
手動＞煮詰める＞５分 時々掻き混ぜる
・茹でた生パスタ（今回の茹で時間表示は2分30秒）と粉チーズの残りをソースの内鍋に加えて混ぜる。
・乾燥パセリをトッピングして完成
こちらが、バターの一部でニンニクを炒めてから、残りのバターとエビを入れたところです。
さらに、生クリームと、すりおろした粉チーズを加えて煮詰めたあと、パスタと残りの粉チーズを入れて混ぜたら完成です。盛り付ける時に乾燥パセリを加えます。
■生パスタを使ったエビのフェットチーネアルフレードの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
生パスタとフェットチーネ生パスタのもちっとした食感に、良質なチーズとクリーム、バターがブレンドされた濃厚なアルフレードソースが絡み、新鮮なエビのプリっとした食感と見事に調和しています。
■まとめ
ホットクックで作る生パスタのエビ入りフェットチーネアルフレードのレシピを紹介しました。いつも乾燥パスタを使ってましたが、生パスタもいいですね。
ぜひお試しください。
ホットクックで作るパスタの絶品レシピが本になりました。このブログで紹介したものの中から厳選した25レシピです。
ホームベーカリー活用方法が本になりました。アンリミテッドだと無料で読めます。
離乳食に続き、幼児食のレシピも本になりました。こちらもアンリミテッドだと無料で読めます。
↓Kindle Unlimitedのお申し込みはこちら↓
Amazon.co.jp
