こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食/絶品パスタ」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
塩味の重ね煮をリピートで作ったので紹介します。重ね煮とは、素材を陰陽順に重ねて、無水もしくは少量の水で煮る調理法です。詳しくはこちらの記事を参照下さい。前回の塩重ね煮と少し材料が変わりますが作り方は一緒です。
■ホットクックで作る！豚こま肉と野菜の無水塩重ね煮の材料
【材料（３人分）】
・しめじ ：40g
・舞茸 ：100g
・キャベツ ：365g
・じゃがいも ：160g
・かぼちゃ ：120g
・大根 ：190g
・にんじん ：60g
・豚こま肉 ：310g
・塩 ：全体重量の0.006%
今回は1345×0.006=8.1g
こちらが材料の写真です。
続いてレシピです。
■ホットクックで作る！豚こま肉と野菜の無水塩重ね煮のレシピ
【レシピ】
・内鍋に次の順番で材料を重ねる。
しめじ、舞茸＞キャベツ＞かぼちゃ、じゃがいも＞大根、にんじん＞塩＞豚こま肉
・手動＞煮物を作る＞まぜない＞30分
にセットしてスタートを押す
・出来上がったら、全体を混ぜて完成
尚、今回は今までよりも材料の重量が多めだったので、時間を20分から30分に長めにしました。
こちらが、材料を順に重ねていったところ。
こちらが、材料を重ね終わり、出来上がったところです。
■ホットクックで作る！豚こま肉と野菜の無水塩重ね煮の出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
順番を考慮して食材を重ねて塩で煮るだけなのですが、それぞれの素材の旨みが引き立て合う感じで美味しくできました。
◾️まとめ
ホットクックで作る豚こま肉と野菜の無水塩重ね煮を紹介しました。簡単にできて、素材の旨みを引き出してくれる重ね煮は、材料をカットして順番を考慮して重ねればあとはホットクックにお任せなので、簡単です。
ぜひお試し下さい。
