こんにちは。生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
「市販のトルティーヤもいいけど、ヘルシーな自家製トルティーヤを作りたい」
そう考える方に、この記事ではホームベーカリーで作るトルティーヤ生地の作り方とフライパンやオーブンで皮に焼き上げてみた方法を紹介します。
■ホームベーカリーを使ったトルティーヤ生地の作り方
材料と作り方です。
【材料と作り方（８枚分）】
材料
・強力粉 50g
・全粒粉 50g
・コーンフラワー 100g
・塩 2.5g
・水 130cc
作り方：
・ホームベーカリーで８分スピード生地を選ぶ
・できたら生地を丸めてから棒状に伸ばす
・ラップでくるんで１時間ほど室温で寝かせる
・生地を８等分してそれぞれを丸める
・すりこぎ棒などで薄く円状に伸ばす
全粒粉を使わずに、強力粉100gでも大丈夫です。生地ができてから棒状に丸めて寝かせます。
コーンフラワーはアマゾンで購入しました。
円状に伸ばしているところです。
厚さ１mm程度に伸ばしたら次に焼きます。
■ホームベーカリーを使ったトルティーヤ生地から皮に焼く方法
焼くのはフライパンとオーブンを併用しました。
焼き方：
・フライパンで油なしで焼く。1分程度
膨らみがでたらひっくり返して反対側も同じ様に焼いて完成。
・ヘルシオオーブンでも複数枚同時に焼けます。
250℃で余熱してからキッチンペーパーを油なしでしいた上に生地をのせ、片側２、３分ほどずつ。
こちらがフライパンとオーブンを併用して焼いているところです。
■でき上がりと味
うまく焼けました。コーンフラワーを使ったので、香ばしいコーンの香りが広がります。
味については、これを使ったタコスの記事で詳しく紹介しますが、市販のものより美味しいです。
市販のものはショートニングというものが入ってるので、やはり自家製の方がヘルシーですね。
今回の材料費は８枚分で270円ほどでした。市販品の例を見ると10枚で800円ぐらいでしたので、半分以下の値段です。
思ったより簡単にできたので、また作りたくなりました。参考になれば嬉しいです。
これを使ってトルティーヤ巻きを作りました。
