こんにちは。生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
里芋を使った煮物と言えば、煮っころがしですが、豚肉ときのこや野菜を入れて無水煮物をホットクックで作ったので紹介します。
里芋がほくほくできのこから出た旨みが全体に染み渡りとても美味しくできます。
いつもながら、材料をカットして入れてスイッチを押せば、別の事ができるのも便利です。
■里芋と豚肉ときのこの無水煮物の材料
冷蔵庫にあった里芋と冷凍保存の豚肉が目に入ったので、その他あるもので作りました。
以下の材料以外にも色々組み合わせができそうです。
【材料(3人分）】
・里芋：300g
・豚肉：80g
・ネギ：70g
・しめじ：70g
・干しえのき：20g
・玉ねぎ：80g
・生姜 ：10g
・ごま油：大さじ1/2ほど
・水溶き片栗粉
・醤油 全体重量の3.75%
こちらが材料の写真です：
■里芋と豚肉ときのこの無水煮物のレシピ
続いてレシピです。今回は水溶き片栗粉を仕上げに加えました。煮詰める時に全体に味が染みやすくなった様に思いました。
【レシピ】
・ホットクックの内なべにごま油と豚肉を入れて
手動＞炒める＞１分にセットしスタートを押す
・内なべに水溶き片栗粉以外の食べやすく切った残りの材料を入れる
・自動＞煮物＞里芋のにっころがし＞にセットしスタートを押す
・出来上がったら水溶き片栗粉を入れて５分延長する
まずは豚肉を炒めます。
炒めるところが終わったら、他の材料を入れて自動メニューをセットすると35分ほどで出来上がります。その間１時間ほど外出して戻ったら一応出来上がっていました。
ただまだ味が染みてないようなので、水溶き片栗粉を加えてさらに５分ほど延長して菜箸などで軽く混ぜれば完成です（上の写真右）。
■里芋と豚肉ときのこの無水煮物の出来上がりと味
こちらが器に盛り付けたところです。
醤油だけの味付けでしたが、干しえのきと生姜からも独特のいい味が出て、里芋もほくほくで美味しい煮物を味わいました。
■まとめ
ホットクックで作る里芋と豚肉ときのこの煮物のレシピを紹介しました。簡単で調理している時間を有効に使えて、しかも和風の無水煮物の美味しさが味わえます。
ぜひお試しください。
参考になれば嬉しいです。
干しえのきの作り方はこちらを参照ください。
ホットクックについてこれから検討したい方はこちらを参照ください。
