クッキング

ホットクックで簡単!ハマグリのクラムチャウダーレシピ

こんにちは。生涯挑戦!をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。

潮干狩りで採ったハマグリを使って何か料理を作りたい時に、おすすめの1つがクラムチャウダーです。

この記事では便利な調理家電ホットクックを使ったハマグリのクラムチャウダーのレシピを紹介します。

■ホットクックで作るハマグリのクラムチャウダーの材料

【材料(3人分)】
・ハマグリ:500g(可食部12%):(塩分1.2g)
・バター : 25g
・小麦粉 : 15g
・白ワイン: 50g
・水   : 100cc(100g)
・ベーコン: 55g (塩分 1.2g)
・じゃがいも2個:180g
・玉ねぎ 1/2個:120g
・にんじん 1/4個:110g
・牛乳 200cc:206g
・塩     :全体重量の0.6%
 (今回は5.5-1.2-1.2=3.1g)
・パセリ(あればトッピング用)

材料の写真です。

ホットクックで作るハマグリのクラムチャウダーの材料

ハマグリの可食部は一般的には全体の40%とされていますが、大粒のものの場合と思われます。

今回の使った潮干狩りで採れたものはどちらかといえば、中ぐらいのサイズなので、およそ12%程としました。

続いてレシピです。

■ホットクックで作るハマグリのクラムチャウダーのレシピ

【レシピ】
・最初にハマグリをワイン蒸しにします。
・ハマグリとワインと水を内鍋に入れて
 手動>蒸す>3分にセットしスタートスイッチをオン
・蒸し上がったらいったんとりだして、貝から身だけをとり出します。
 ハマグリエキスの入った汁はそのまま内鍋に入れた状態です。
・内鍋の蒸し汁に、バターと小麦粉を加えてへらでダマができないようにかき混ぜます。
・そこに野菜類と牛乳を入れて
 手動>スープを作る>混ぜる15分に設定してスタートスイッチを押す

こちらがハマグリを最初に蒸したところと、蒸し汁にバターと小麦粉をいれてかき混ぜたところです。

ホットクックで作るハマグリのクラムチウダーのレシピ

こちらが残りの材料をいれたところと、出来上がったところです。

■ホットクックで作るハマグリのクラムチャウダーのレシピ

■ホットクックで作るハマグリのクラムチャウダーの出来上がりと味

こちらが器に盛りつけてパセリをトッピングしたところです。

味はハマグリのエキスが溶け出したスープがまろやかな味わいで、うま味が感じられます。

ただベーコンの味もやや強かったので、バランスとしてはベーコンを少なめにした方がより味わい深いのではと感じました。

■まとめ

潮干狩りで採れたハマグリを使ったクラムチャウダーのレシピを紹介しました。ホットクックでなくても普通の鍋でも同様にできます。

ぜひお試しください。参考になれば嬉しいです。

ABOUT ME
こうちゃん
●このブログについて 2017年4月にこのブログを開設しました。 人生100年時代といわれています。 アクティブシニアという言葉は65歳~75歳を指して言うらしいですが、 それより若い世代は、「新大人世代」というそうです。 http://www.hakuhodo.co.jp/archives/newsrelease/26938 アクティブな新大人世代を迎えている人達を応援しつつ、 自分自信も生涯挑戦をモットーとし、成長マインドセットをもって 価値のある情報を提供していくことを目的としています。 ●ミッション: ・健康維持、家族の幸せ、少しでも他の人に役に立つことをする ・本、旅、芸術、仲間に会うこと等からの学びをインプットして、  日々0.2%の成長を目指します。 ・体験し、学び、感じたことをアウトプットし、新大人世代を中心に価値のある  情報発信を目指します。 ●趣味 ゴルフ/ウォーキング/筋トレ/瞑想/読書/料理/美術鑑賞/旅/室内楽演奏 ●仕事 2016年4月に還暦を迎え、2nd Lifeがスタートしました。 某研究機関で翻訳の仕事をしています。 1stライフでは、企業でエンジニア、マネージャーを経験しました。
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