クッキング

ホットクックで作るハマグリのボンゴレレシピ

こんにちは。生涯挑戦!をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。

潮干狩りでハマグリが採れたら、どんな料理を作ろうかと期待が膨らみます。

この記事では大洗海岸潮干狩りでとれたハマグリを使ってボンゴレを作りましたので紹介します。調理家電のホットクックを使いました。

■ホットクックを使ったハマグリのボンゴレの材料

【材料(3人分)】
・ハマグリ    :600g(身の部分は約70g)
・にんにく 1片  : 10g
・白ワイン     :90g
・パスタを茹でたお湯:50g
・パセリ     :10g
・オリーブオイル :60g
・パスタ  :300g(ゆでると750g)
・たかの爪 :2本 4gほど
・塩  :全体重量の0.6% からハマグリの塩分2.0gx70/100=1.4g
 (今回は6.7-1.4=5.3g)

パセリはイタリアンパセリが無かったので普通のパセリを使いました。ハマグリは海水に事前に4時間ほどつけておいて砂抜きしておきます。

こちらが材料の写真です。

続いてレシピです。

■ホットクックを使ったハマグリのボンゴレのレシピ

【レシピ】
・最初にみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルの半分とたかの爪、みじん切りにしたパセリの1/3ほどを入れて
 手動>炒める>1分にセットしスタートスイッチをオン
・ハマグリをワイン蒸しにします。
・ハマグリとワインを内鍋に入れて
 手動>蒸す>2分にセットしスタートスイッチをオン
・蒸し上がったらワインのアルコール分を飛ばすために
 手動>煮詰める>2分にセットスタートスイッチをオンし蓋をあける
・パスタを指定の時間より2分すくなくした時間でゆでておく
・時間が経過したら、パスタとゆで汁とオリーブオイル残り、塩、パセリの残りをくわえて混ぜたらできあがり

こちらが、ニンニくとパセリとたかの爪を炒めて終わって、ハマグリを入れて蒸すところ。

こちらが蒸したハマグリにパセリの残りとオリーブオイル、茹で汁、アルデンテ気味のパスタを加えて混ぜるところです。

■ホットクックを使ったハマグリのボンゴレのでき上がりと味

こちらが出来上がって盛り付けたところです。

潮干狩りで採れたハマグリをふんだんに使ったのでとても良い出汁がワインとオリーブオイルに染み出してパスタと絶妙にからまります。

塩味もちょうど良くてとても美味しくいただきました。

■まとめ

潮干狩りで採れたハマグリを使ったボンゴレのレシピを紹介しました。またリピートして作りたくなる美味しさでした。

2021年の大洗の潮干狩りの状況についてはこちらの記事を参照ください。

他にもおすすめのレシピがあります。

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こうちゃん
●このブログについて 2017年4月にこのブログを開設しました。 人生100年時代といわれています。 アクティブシニアという言葉は65歳~75歳を指して言うらしいですが、 それより若い世代は、「新大人世代」というそうです。 http://www.hakuhodo.co.jp/archives/newsrelease/26938 アクティブな新大人世代を迎えている人達を応援しつつ、 自分自信も生涯挑戦をモットーとし、成長マインドセットをもって 価値のある情報を提供していくことを目的としています。 ●ミッション: ・健康維持、家族の幸せ、少しでも他の人に役に立つことをする ・本、旅、芸術、仲間に会うこと等からの学びをインプットして、  日々0.2%の成長を目指します。 ・体験し、学び、感じたことをアウトプットし、新大人世代を中心に価値のある  情報発信を目指します。 ●趣味 ゴルフ/ウォーキング/筋トレ/瞑想/読書/料理/美術鑑賞/旅/室内楽演奏 ●仕事 2016年4月に還暦を迎え、2nd Lifeがスタートしました。 某研究機関で翻訳の仕事をしています。 1stライフでは、企業でエンジニア、マネージャーを経験しました。
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