こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食」の著者、生涯挑戦！をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
メキシコ料理の牛肉のファヒータをあまり手間をかけずに作りたい。そんな方にお勧めはホットクックを使ったフライパン不使用でも出来る作り方です。
この記事では牛肉のファヒータとサルサソースも自前で作りましたのですがあわせて紹介します。
■ホットクックで作る牛肉のファヒータの材料
【材料（２人分）】
・牛肉 ステーキ用 2切れ : 157g
・玉ねぎ １／２ ：100g
・パプリカ 1個 :100g
・オリーブオイル 大さじ１／２ :６g
・にんにく 小２片 ：７g
・コリアンダー 小さじ１：２g
・クミン 小さじ１：２g
・塩 ：全体重量の0.6%
(今回は2.2g)
【サルサソースの材料】
・トマト１／２ :100g
・レモン小１／２：20g
・玉ねぎ１／２：100g
・コリアンダー 小さじ１：２g
・バルサミコ酢 小さじ１：5g
・塩 ：全体重量の0.6%(今回は1.4g)
・タバスコ 少々 ：３振り程度
こちらが材料の写真です。
こちらがサルサソース材料です。
トルティーヤは市販のものが使えます。
今回は自家製のものを使いました。ただとうもろこしの粉を切らしているのに気がついたので急遽対応としてひよこ豆の粉を使いました。
詳しくはトルティーヤの作り方の記事で紹介しています。続いてレシピです。
■ホットクックで作る牛肉のファヒータのレシピ
【レシピ】
●牛肉のファヒータ
・牛肉を5 mm 程度の細切りにして、すりおろしにんにくとコリアンダーとクミンをまぶして30分ほど置いておきます。
・ 最初に玉ねぎを薄切りにしてオリーブオイルを入れたホットクックで
手動で作る>炒める>3分
2セットしてスタートスイッチを押す
・玉ねぎが炒まったら細長く切ったパプリカを加えて
手動の炒めるで3分延長する
・その後調味料とニンニクにまぶしておいた牛肉を加えて
手動で作る>煮詰める>5分
にセットしてスタートスイッチを押して蓋を開けて煮詰める
これで出来上がりです。
サルサソースをその間に作っておきます
●サルサソース
・みじん切り細かく切ったトマトと玉ねぎとレモン他の調味料を混ぜておくだけです。
こちらが玉ねぎを炒めて、さらにパプリカを入れて炒めるところです
こちらが。 調味料と一緒に牛肉を切ってから調味料と一緒につけておいたところとサルサソースを作っているところです。
牛肉が入っているパックをそのまま活用すると洗い物が減って便利です。こちらがパプリカを炒めた後、調味料をまぶした牛肉を加えさらに煮詰めたところです。
蓋を開けて煮詰める機能はフライパンで炒める代わりになって便利です。
■ホットクックで作る牛肉のファヒータの出来上がりと味
牛肉のファヒータとサルサソースとトルティーヤを盛り付けたところです。
時間があればアボガドのワカモレも添えると良いのですが今回はアボカドそのものを付け合わせにしました。お好みでピザ用チーズをのせても美味しいです。
スパイスが効いていて牛肉も柔らかく玉ねぎとパプリカが加わって、とても美味しいメキシカンの味を堪能できました。
■まとめ
ホットクックを使った代表的メキシコ料理の一つの牛肉のファヒータのレシピを紹介しました。フライパンなしでお手軽に美味しい料理が作れるのでおすすめです。
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