こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食」の著者、生涯挑戦！をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
超お買い得の鯛のあらが手に入ったので、あら汁をホットクックで作りました。とても美味しかったので、作り方を紹介します。
■ホットクックで作る鯛のあら汁の材料
【材料 4人前】
・鯛のあら 1パック分：520g
・大根：150g
・ネギ：60g
・水 1000ml
・おろし生姜 :15g
・刻みネギ : 20g
・味噌 全体重量の５％
今回は、1765×0.05=88.3g
こちらが材料です。
スーパーではなく、新鮮な刺身などに定評のある近くの魚屋さんに立ち寄った時に見つけて買ったものです。目の色と魚体の色から新鮮であることが一眼でわかりました。
これで250円とは信じられないくらいお買い得でした。
続いてレシピです。
■ホットクックで作る鯛のあら汁のレシピ
こちらの漁師さんのあら汁の作り方のレシピを参考にさせていただいて、ホットクック用にアレンジしました。
【レシピ】
・内鍋に水を入れて
麺を茹でる＞１分にセット
・沸騰するまでの間に鯛のあらを水洗いする
ボウルなどに水を張って洗う
３度ぐら水をとりかえる
・沸騰すると、「材料を入れて下さい」と表示されるので
水洗いしたあらと大根、ネギを入れて
手動＞煮詰める＞30分にセットしてスタートを押す
・あらを取り出してから味噌とすりおろした生姜をいれる
・器に鯛のあらを入れ、味噌汁と野菜を入れてから
きざみネギをトッピングして完成
ポイントは、あらを煮るときに蓋を開けると臭みが出ないということです。そこで、ホットクックの蓋を開けて煮詰める機能を使いました。沸騰させるところまで、麺を茹でる機能を活用です。
こちらが、沸騰してから事前に水で洗った鯛のあらと大根、ネギを入れたところと、おろし生姜を味噌を入れたところです。
■ホットクックで作る鯛のあら汁の出来上がりと味
こちらが器に鯛を入れてからあら汁を入れ、ネギをトッピングしたところです。
味は、思っていた通り全然臭みがなくて、鯛の旨味が良く出ていて味噌だけの味付けでも濃厚でとても美味しくできました。
■まとめ
ホットクックで作る鯛のあら汁を紹介しました。簡単に作れて超うまいのでおすすめです。
参考になれば嬉しいです。
