クッキング

ホットクックで作るチーズパスタパルミジャーノのレシピ

こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食・幼児食」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。

「手軽にできて美味しいパスタを作りたい」「パルミジャーノ・レッジャーノチーズの美味しい食べ方が知りたい」

そんな方におすすめはチーズパスタパルミジャーノです。
この記事では、実際に作ってみて、とても美味しかったのでレシピを紹介します。

 ■ホットクックで作るチーズパスタパルミジャーノの材料

【 材料(2人分 )】
・パスタ   :200g (茹でた後重量は500g)
・茹で汁   : 50g
・オリーブオイル 大さじ3:36g
・パルミジャーノ・レッジャーノ:40g(塩分 0.7g)
・塩 全体重量の0.6%からチーズの塩分を引く
  (今回は626gx0.006-0.7=3.0g)
・皮付きニンニク1片:分量外
・コショー お好みで:分量外
・トッピング用イタリアンパセリ:分量外

こちらが材料の写真です。

ホットクックで作るチーズパスタパルミジャーノの材料

パルミジャーノ・レッジャーノについて、Wikipediaからの引用です。

イタリアを代表するチーズのひとつ。イタリアチーズの王様とも呼ばれる。日本でパルメザンチーズとして販売されている粉チーズの多くはこのパルミジャーノ・レッジャーノをベースにしているがイタリア以外で製造されたものであり、パルミジャーノ・レッジャーノとは別物。このチーズを加えるだけで料理の味が格段に増すことから、「イタリアチーズの王様」と呼ばれている。

 

チーズは大根おろし用の器具でおろしました。

ホットクックで作るチーズパスタパルミジャーノの材料

続いてレシピです。

 ■ホットクックで作るチーズパスタパルミジャーノのレシピ

【レシピ】
・内鍋にオリーブオイルと皮付きニンニクを入れて
手動>炒める>1分にセット
・別の鍋でパスタを茹でる:表示時間より1分少ない時間
・パルミジャーノレジャーノはすりおろしておく。
・パスタが茹で上がったらザルでお湯を切る
・パスタを茹でてお湯をきるのに10分ほど経過しているので、
・ホットクックの方は炒めるのを取り消ししてふたを開ける
・皮付きニンニクを取り除いてから、パスタ、塩、ゆで汁、パルミジャーノレジャーノの半分を入れて
よく混ぜて乳化させる。
・皿に盛りつけて、残りのチーズ、お好みでコショウを振りかけて完成

手動で炒めているホットクックは、混ぜ技ユニットがニンニクとオリーブオイルに触れないため、残り1分の表示がされません。ですので、10分ほど経過したら、「炒める」が途中でも取り消しして蓋をあけて次に進んで下さい。

こちらが、オリーブオイルと皮付きニンニクを入れたところと、パスタと他の材料を入れたところ。

ホットクックで作るチーズパスタパルミジャーノのレシピ

■ホットクックで作るチーズパスタパルミジャーノの出来上がりと味

こちらが盛り付けたところです。

ホットクックで作るチーズパスタパルミジャーノの出来上がりと味

材料がパルミジャーノレジャーノとオリーブオイルと塩だけというとてもシンプルなパスタですが、味は上品なチーズの旨さが引き出されて味わい深く、予想以上の美味しさです。

ニンニクについては、ペペロンチーノのような強い香りがなくて、かすかに感じるか感じないかぐらいですが、それがチーズを主役にしたこのパスタの魅力になっています。

皮付きニンニクを使うのは、こちらのイタリアのサイトを参考にしました。イタリアでは離乳食にも使われるとか。

■まとめ

ホットクックでつくるチーズパスタパルミジャーノを紹介しました。またリピートしたくなる美味しさです。
パルミジャーノレジャーノが手に入ったらぜひお試し下さい。

離乳食に続き、幼児食のレシピも本になりました。アンリミテッドだと無料で読めます。

ABOUT ME
こうちゃん
●このブログについて 2017年4月にこのブログを開設しました。 人生100年時代といわれています。 アクティブシニアという言葉は65歳~75歳を指して言うらしいですが、 それより若い世代は、「新大人世代」というそうです。 http://www.hakuhodo.co.jp/archives/newsrelease/26938 アクティブな新大人世代を迎えている人達を応援しつつ、 自分自信も生涯挑戦をモットーとし、成長マインドセットをもって 価値のある情報を提供していくことを目的としています。 ●ミッション: ・健康維持、家族の幸せ、少しでも他の人に役に立つことをする ・本、旅、芸術、仲間に会うこと等からの学びをインプットして、  日々0.2%の成長を目指します。 ・体験し、学び、感じたことをアウトプットし、新大人世代を中心に価値のある  情報発信を目指します。 ●趣味 ゴルフ/ウォーキング/筋トレ/瞑想/読書/料理/美術鑑賞/旅/室内楽演奏 ●仕事 2016年4月に還暦を迎え、2nd Lifeがスタートしました。 某研究機関で翻訳の仕事をしています。 1stライフでは、企業でエンジニア、マネージャーを経験しました。
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