クッキング

ホットクックでポルチーニのクリームパスタ

こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食・幼児食」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。

おもてなしにぴったりな失敗しない美味しいパスタのレシピを知りたい!

そんな時におすすめはホットクックでできるポルチーニのクリームパスタです。
ポルチーニ自体に旨味が凝縮されているので、何度作っても美味しいパスタができます。

■ポルチーニのクリームパスタの材料

【材料(4人分)】
・乾燥ポルチーニ:20g
・生クリーム 200cc:205g
・ポルチーニの戻し汁:150g
・ニンニク 1片:10g
・乾燥パスタ:400g(茹でると750g)
・オリーブオイル:60g
・パルミジャーノレッジャーノ:30g (0.51g)
・塩      :全体重量の0.6%
(今回は1345x0.006=8.07-5.7=2.4g)
・分量外:バジルの葉 4、5枚

こちらが材料の写真です。

ポルチーニのクリームパスタの材料

続いてレシピです。

■ポルチーニのクリームパスタのレシピ

【レシピ】
・乾燥ポルチーニを70度前後のお湯200ccで戻しておく(後で戻し汁を使います)。
・オリーブオイルの1部(大さじ1:12g)とみじん切りにしたニンニクを内鍋に入れる。
手動>炒める>1分にセット
・ニンニクが薄茶色になり香りがでてきたら
(混ぜ技ユニットが届かないためか、1分設定が効かない場合もあるので、その場合は香りで判断して蓋を開けてみて次の手順に移ります)
・お湯で戻したポルチーニを加えて、炒めるのまま
延長>3分にセットしてスイッチを押す
・パスタを別の鍋で茹でておく。
この時表示時間より1分短くする
・ホットクックの方の炒めるで延長が終わったら、
 ポルチーニの戻し汁150cc, 生クリーム200cc、オリーブオイルの残りを加えて
  手動>煮詰める>5分にセットしてスイッチを押し、蓋を開けて煮詰める
・時間が経過したら、お湯を切ったパスタ、塩を入れてよく混ぜる。
・盛り付けるときに、パルミジャーノ・レッジャーノとバジルをトッピングします。

こちらがニンニクを炒めた後、戻したポルチーニを加えてさらに炒めたところです。

ポルチーニのクリームパスタのレシピ

こちらが、生クリームとポルチーニの戻し汁を加えて、加熱してから、塩とパスタを入れて絡めたところです。

ポルチーニのクリームパスタのレシピ

■ポルチーニのクリームパスタの出来上がりと味

こちらが盛り付けたところです。

ポルチーニのクリームパスタの出来上がりと味

ポルチーニと生クリームだけがメインの材料ですが、ポルチーニからの独特の旨味のある出汁が生クリームと良い具合に混ざり合って、それにパルミジャーノレッジャーノとの組み合わせがまた絶品です。

■まとめ

ホットクックで作るポルチーニのクリームパスタのレシピを紹介しました。おもてなし料理としてもおすすめの一品です。

ポルチーニの材料費は高いと感じるかもしれませんが、レストランで食べることを考えたら、とてもお安く出来ます。是非お試しください。



離乳食に続き、幼児食のレシピも本になりました。アンリミテッドだと無料で読めます。

ABOUT ME
こうちゃん
●このブログについて 2017年4月にこのブログを開設しました。 人生100年時代といわれています。 アクティブシニアという言葉は65歳~75歳を指して言うらしいですが、 それより若い世代は、「新大人世代」というそうです。 http://www.hakuhodo.co.jp/archives/newsrelease/26938 アクティブな新大人世代を迎えている人達を応援しつつ、 自分自信も生涯挑戦をモットーとし、成長マインドセットをもって 価値のある情報を提供していくことを目的としています。 ●ミッション: ・健康維持、家族の幸せ、少しでも他の人に役に立つことをする ・本、旅、芸術、仲間に会うこと等からの学びをインプットして、  日々0.2%の成長を目指します。 ・体験し、学び、感じたことをアウトプットし、新大人世代を中心に価値のある  情報発信を目指します。 ●趣味 ゴルフ/ウォーキング/筋トレ/瞑想/読書/料理/美術鑑賞/旅/室内楽演奏 ●仕事 2016年4月に還暦を迎え、2nd Lifeがスタートしました。 某研究機関で翻訳の仕事をしています。 1stライフでは、企業でエンジニア、マネージャーを経験しました。
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