こんにちは。生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
ブイヤベースというと手間がかかりそうな印象ですが、ホットクックだと簡単です。
今回いただきものの伊勢海老の頭の部分を使って、ブイヤベースを作りました。簡単で美味しくできるので、伊勢海老でなくても魚介類があればお手軽に作れます。
■ホットクックで簡単伊勢海老入りブイヤベースの材料
こちらが材料はです：
【材料（４人分）】
・ニンニク １片（みじん切り）10g
・玉ねぎ １個 （みじん切り） 150g
・オリーブオイル 大さじ１ 18g
・イカ、海老 帆立の魚介類パック 150g
・白身魚 ：100g
・ムール貝 250g程
・伊勢海老の頭 ４つ 320g
・ホールトマト缶 １（400g)
・サフラン ２つまみ程
・白ワイン 100ml
・コンソメ ：１個（塩分2.5g)
・塩 全体重量の0.6%から2.3gを引く
材料の写真です：
伊勢海老はヒゲの部分ははみ出るので後でカットしました。
■ホットクックで簡単伊勢海老入りブイヤベースのレシピ
続いてレシピです：
【レシピ】
・みじん切りにしたニンニクと玉ねぎとオリーブオイルをホットクックの内鍋に入れ
手動＞炒める １分
・炒め終わったら、残りの材料を内なべに入れ
自動メニュー＞スープ＞ブイヤベース を選んでスイッチを押す
・出来上がったら、少しへらで混ぜてから
手動＞煮詰める ５分 で蓋を開けて煮詰めて完成です。
こちらが、玉ねぎとニンニクを炒めて、他の材料を入れたところです。
一旦できたのですが、トマトの煮込みが不足していた感じなので、５分蓋を開けて煮詰めて完成です。
材料さえ揃えば、炒めるのところが終わればメニューを選んでスイッチを押すだけなのでとても簡単です。
■出来上がりと味
こちらが皿に盛り付けたところです。
味は伊勢海老の影響が大きいかもしれませんが、海の香りの出汁が濃厚に出ていてとても美味しいです。トマトベースのスープと良く合います。
■まとめ
ホットクックを使ったブイヤベースの簡単レシピを紹介しました。今回は滅多に食べることのない、伊勢海老を使うことができましたが、普通の海老やその他お好みの魚介類でも美味しさは再現できると思います。
ぜひお試しください。参考になれば嬉しいです。
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