こんにちは。生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
潮干狩りで採れたハマグリを使って何か料理を作りたい時に、おすすめの１つが炊き込みご飯です。
この記事では便利な調理家電ホットクックを使ったハマグリの炊き込みご飯のレシピを紹介します。
■ホットクックで作るハマグリの炊き込みご飯の材料
うちのホットクック1.6Lタイプは手動でご飯をたく場合の米の量は３合までになっています。
材料をセットする時に４合と気づきました。気にせずそのまま３合でスイッチを押しましたが、結果は大丈夫でした。
【材料（４人分）】
・米4合 (内餅米1合)： 600ｇ
・水 880cc ： 880ｇ
・ハマグリ ： 700g(可食部280g 塩分 5.6g)
・生姜 千切り ： 10g
・料理用酒 ：50g
・昆布 ：10ｇ (塩分 0.69g)
・薄口醤油 ：60g
上記全体重量の0.6%となる分量
(ハマグリと昆布の塩分を差し引く）
塩分量がポイントです。全体で0.6%になる様に醤油の分量を選びました。
手計算ではできないので、こちらの塩分計算スプレッドシートを用いました。
結果は薄口醤油が60gと計算できました。
材料の写真です。
続いてレシピです。
■ホットクックで作るはまぐりの炊き込みご飯のレシピ
最初にハマグリを蒸して身を貝と分けます。そのだし汁も使います。
【レシピ】
・料理用酒、生姜、薄口醤油とハマグリを内なべに入れ
手動＞蒸す＞３分にセットし、スタートスイッチオン
・貝をとりだし、身をスプーンなどで貝から分離する。
その時だし汁も常温くらいに冷ましておく
・ホットクックのだし汁が冷めたら水と米を入れ
その上に昆布とハマグリの身をいれる。
・手動＞ごはんをたく＞３合にセット
・炊き上がったら、しゃもじで混ぜて数分蒸らす
米は４合使ったのですが、３合の手動セットで結果オーライでした。貝の身を取り出すのに２人で10分ほどかかり、少し手間でしたが、時間をかけた甲斐がありました。
こちらがハマグリを蒸して身を取り出したところです。
こちらが、内なべに米とハマグリ他の材料を入れたところ（左）と炊き上がったところ（右）です。
４合でもいい感じに炊き上がりました。
■ホットクックで作るはまぐりの炊き込みご飯の出来上がりと味
こちらが茶碗に盛り付けたところです。
味はハマグリの旨味のある出汁がご飯にしっかり染み込んで、塩加減もドンピシャでとても美味しく。普段１膳なのですがお替わりしてしまいました。
海の幸に感謝です。
■まとめ
潮干狩りでたくさん採れたハマグリのおすすめ調理法の１つである、ハマグリの炊き込みご飯のレシピを紹介しました。
ホットクックでなくても普通の炊飯器でももちろんOKです。ぜひお試しください。
