こんにちは。生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
潮干狩りで採ったハマグリを使って何か料理を作りたい時に、おすすめの１つがクラムチャウダーです。
この記事では便利な調理家電ホットクックを使ったハマグリのクラムチャウダーのレシピを紹介します。
■ホットクックで作るハマグリのクラムチャウダーの材料
【材料（3人分）】
・ハマグリ：500ｇ（可食部12％）：（塩分1.2ｇ）
・バター ： 25ｇ
・小麦粉 ： 15ｇ
・白ワイン： 50ｇ
・水 ： 100cc(100g)
・ベーコン： 55ｇ （塩分 1.2ｇ）
・じゃがいも2個：180ｇ
・玉ねぎ １/2個：120ｇ
・にんじん 1/４個：110ｇ
・牛乳 200cc：206ｇ
・塩 ：全体重量の0.6％
（今回は5.5-1.2-1.2＝3.1ｇ）
・パセリ（あればトッピング用）
材料の写真です。
ハマグリの可食部は一般的には全体の40％とされていますが、大粒のものの場合と思われます。
今回の使った潮干狩りで採れたものはどちらかといえば、中ぐらいのサイズなので、およそ12％程としました。
続いてレシピです。
■ホットクックで作るハマグリのクラムチャウダーのレシピ
【レシピ】
・最初にハマグリをワイン蒸しにします。
・ハマグリとワインと水を内鍋に入れて
手動＞蒸す＞３分にセットしスタートスイッチをオン
・蒸し上がったらいったんとりだして、貝から身だけをとり出します。
ハマグリエキスの入った汁はそのまま内鍋に入れた状態です。
・内鍋の蒸し汁に、バターと小麦粉を加えてへらでダマができないようにかき混ぜます。
・そこに野菜類と牛乳を入れて
手動＞スープを作る＞混ぜる15分に設定してスタートスイッチを押す
こちらがハマグリを最初に蒸したところと、蒸し汁にバターと小麦粉をいれてかき混ぜたところです。
こちらが残りの材料をいれたところと、出来上がったところです。
■ホットクックで作るハマグリのクラムチャウダーの出来上がりと味
こちらが器に盛りつけてパセリをトッピングしたところです。
味はハマグリのエキスが溶け出したスープがまろやかな味わいで、うま味が感じられます。
ただベーコンの味もやや強かったので、バランスとしてはベーコンを少なめにした方がより味わい深いのではと感じました。
■まとめ
潮干狩りで採れたハマグリを使ったクラムチャウダーのレシピを紹介しました。ホットクックでなくても普通の鍋でも同様にできます。
ぜひお試しください。参考になれば嬉しいです。
