こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食／幼児食」の著者、生涯挑戦！をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
美味しい自家製ソーセージを販売する肉屋さんで、白ソーセージ を手に入れたので、それを使った野菜スープをホットクックで作りました。
この記事では、色々なソーセージやお肉にも応用できてきて、簡単に作れるレシピを紹介します。
■ホットクックで簡単にできる、白ソーセージの野菜スープの材料
【材料（2人分）】
・白ソーセージ 2本：135g (塩分1.8g)
・じゃがいも １個 ：145g
・玉ねぎ 1/2 個 ：100g
・にんじん 1/4本 ：80g
・舞茸 ：50g
・野菜ブイヨン 1/2 :5g(塩分2.5g)
・水 500cc :500g
・塩 全体重量の0.6%からソーセージとブイヨンの塩分を引く
今回は1015×0.006-1.8-2.5=1.8g
こちらが材料の写真です。白ソーセージ はとあるお肉屋さんの自家製です。白ソーセージは、ドイツ・バイエルン州の伝統的なソーセージで、普通のスーパーでは売ってないようです。
ヴァイスヴルストとも言います。風味づけにパセリ、レモン、ナツメグ、タマネギ、ショウガ、カルダモンがさまざまなバリエーションで使用されるようで、お肉屋さんの自家製には余計な保存料や添加物はほとんど入ってません。
続いてレシピです。
■ホットクックで簡単にできる、白ソーセージの野菜スープのレシピ
【レシピ】
・野菜を食べやすい大きさにカットし、内鍋にソーセージ以外の材料を全て入れる。
・手動＞スープを作る＞まぜない＞15分に設定
・これで一旦完成したら、ソーセージを入れて、延長５分。
これで完成です。炒めるとか、前処理が不要なので、とても簡単です。
こちらが、野菜類を入れて、スープを作り、ソーセージを加えて完成したところです。
■ホットクックで簡単にできる、白ソーセージの野菜スープの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。
味は白ソーセージがちょっぴりスパイシーながらも、まろやかな味がして、野菜スープにとても良くマッチして美味しく仕上がりました。つぶマスタードが味をより引き立てます。
■まとめ
肉屋さんの自家製白ソーセージを使った、ホットクックで作る野菜スープを紹介しました。お手軽にできて、美味しいのでおすすめです。
離乳食に続き、幼児食のレシピも本になりました。アンリミテッドだと無料で読めます。
