こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食」の著者、生涯挑戦！をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
ヘルシオオーブンで、油で揚げない鶏胸肉のミラノ風カツレツを作りました。使うのは大さじ２ほどの油だけなので、後始末も楽だし、ヘルシーです。
とても美味しくできるのでおすすめです。ヘルシオオーブン でなくても、オーブン機能付きの電子レンジでもOKです。
■油で揚げない鶏胸肉のミラノ風カツレツの材料
【材料（２〜３人分）】
●メイン
・鶏胸肉 ：280g
・粉チーズ ：15g (0.9)
●衣用
・卵 1個 ：50g
・薄力粉 ：36g
・水 ：30g
・塩:全体重量の0.6%
(今回は411 x 0.006-0.9=1.6g)
・イタリアンパセリ(パセリでもOK):分量外
●こんがりパン粉用
・パン粉 ： 45g
・オリーブオイル(サラダ油でも可）大さじ２ ：24g
こちらが材料の写真です。鶏胸肉は３、４枚に薄く切ってからたたいて伸ばします。
続いてレシピです。
■油で揚げないミラノ風鶏むね肉のカツレツのレシピ
まずはこんがりパン粉の作り方です。
【こんがりパン粉】
・耐熱皿にパン粉とオリーブオイルを入れて
・レンジの600 W で約1分30秒
・加熱も混ぜてラップをせずに延長機能で約1分
・加熱後混ぜてまたラップをせずに延長機能で約1分
・これを何回か繰り返し全体がきつね色になったら完成です。
【レシピ】
・鶏むね肉は厚さ1cmほどにスライスして３、４枚に切り分ける
・肉たたきでたたいて薄くしていて分量の塩とお好みでコショウをまぶしておく
・卵と水と薄力粉をボウルにいれてまぜて衣をつくる
・たたいて伸ばして塩コショウした鶏肉を衣につけて、粉チーズをかけてからこんがりパン粉にまぶす
・オーブンで15分焼けば完成です。
こちらがこんがりパン粉を作っているところです。
ころもを付けて、粉チーズをかけてからパン粉をまぶして、オーブンで焼きます。
いい感じの色が付いて焼けました。
■油で揚げないミラノ風鶏むね肉のカツレツの出来上がりと味
こちらが盛り付けたところです。イタリアンパセリのみじん切りをふりかけました。レモン汁かトマトケチャップを付けても美味しいです。
油で揚げていないのにサクッと仕上がっていて食感も良く、ぱさぱさ感もなくて、味もジューシーで美味しくできました。
■まとめ
ヘルシオオーブンで油を使わないで作る、鶏むね肉のミラノ風カツレツを紹介しました。
次の日に残ったカツレツをパンにサンドして食べると二度楽しめます。また作りたい味でおすすめです。
離乳食に続き、幼児食のレシピも本になりました。アンリミテッドだと無料で読めます。
