こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
ホームベーカリーでライ麦パンを初めて作ったら、予想外に膨れて美味しくできたので紹介します。
ホームベーカリーはパナソニックのSDーMDX100を使っています。付属のレシピ本にもライ麦パンの作り方が載っています。
今回は材料の一部がなかったので、いつもの全粒粉のパンの作り方で、全粒粉の代わりにライ麦全粒粉を作っています。
◾️ホームベーカリーで作るライ麦パンの材料
【材料 １斤分】
・ライ麦全粒粉 ：60g
・強力粉 ：190g
・塩 ：５g
・砂糖 ：14g
・オリーブオイル：12g
・牛乳 ：50g
・５℃の水 ：150cc
・赤サフドライイースト：2.5g
主な材料の写真です。
ライ麦はグルテンを作らないのが特徴なので、ライ麦だけでは膨らまない様です。小麦粉を配合することで膨らみます。
ドライイーストは赤サフを愛用しています。膨らみもいい感じでおすすめです。
ライ麦全粒粉はこちらを使いました。
◾️ホームベーカリーで作るライ麦パンの作り方
【ホームベーカリでの作り方】
・ドライイースト以外を羽根をつけた専用容器に入れる
・ドライイーストを自動投入するように専用の投入口に入れる
・メニューから「パンドミ」を選んでスタートを押す
前日の夜にセットして、次の朝焼き上がる様に予約有りで作りました。
この様に、容器からはち切れんばかりに膨れています。
◾️ホームベーカリーで作るライ麦パンのでき上がりと味
こちらが断面の写真です。程よい気泡もできて綺麗な仕上がりです。
ふわっとして、ライ麦の独特のコクのある味わいで、とても美味しいです。
■まとめ
ホームベーカリーを使ったライ麦パンの作り方を紹介しました。付属レシピのやり方ではなくて、パンドミのメニューで作ったところ、はちきれんばかりにふっくらと膨らんで、美味しいライ麦パンができました。
ぜひお試しください。
ホームベーカリー活用方法が本になりました。アンリミテッドだと無料で読めます。
離乳食に続き、幼児食のレシピも本になりました。こちらもアンリミテッドだと無料で読めます。
