こんにちは。生涯挑戦！をモットーに新大人世代を応援する、こうちゃんです。
ホットクックは蒸し野菜や無水調理、ポタージュスープなどいろいろ活用できて便利ですね。
手作り豆腐も簡単にできるのをご存知でしょうか？
最近無調整豆乳を買ったら、にがりが付いていたので、手作り豆腐に初挑戦しました。
手間もほとんどかからず、美味しい手作り豆腐ができるので、ご紹介します。
■ホットクックで手作り豆腐を作るレシピ
レシピと言うほどのことはなくてとても簡単です。
準備するもの:
・無調整豆乳と付属のにがり
・タッパーなどの入れ物
今回使った豆乳は、「北の大豆」という500ml入のものを使いました。
これににがりが２袋ついています。
ちょうど半分の250mlの豆乳とにがり１袋を使いました。
作り方は、
・豆乳250mlとにがりをタッパーに入れてかるくかきまぜる。
・ホットクックの内鍋の中にそのタッパーを置く
・ホットクックのメニューを選ぶ＞カテゴリーで探す＞発酵・低温調理＞手作り豆腐
を選びスイッチを押す。これだけです。
この豆乳には容器に250mlの目盛りが付いているので、
計量カップに移す必要がなくてとても便利です。
ホットクックの中に豆乳とにがりを入れて混ぜたタッパーを置きます。
スイッチを押します。
50分程で手作り豆腐の完成です。
■電子レンジでも手作り豆腐ができるらしい
もともと、この豆乳のラベルに手作り豆腐の作り方が載っていて、それは電子レンジを用る方法です。
にがりを入れてかきまぜてから、電子レンジで2分半（500Wの場合）加熱してさませばできます。
でも、短時間で作るよりも低温で時間をかけて調理したほうが美味しいいという話を聞きますので、あえてホットクックの75℃低温発酵機能を活用しました。
そのうち電子レンジでも試してみて味を比較してみたいです。
■できがあがりと味は？
出来上がりは、やや柔らかめでした。
まずは醤油などなにもかけずに食べてみました。
味は市販のものにひけをとらないどころか、より自然でまろやかでとても美味しいです。
鰹節としょうゆをかけても美味しいですが、
まずはなにもかけずに味わうことをおすすめします。これはまた作りたくなりました。
ご参考になれば幸いです。
