こんにちは。生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
初夏から夏の季節にさわやかな冷製スープをおすすめしています。
ホットクックを使うと、冷蔵庫の材料で簡単に作れます。色々な野菜で試してみるのも楽しいです。
この記事では、長芋の冷製ポタージュの簡単レシピをご紹介します。
この材料も素材の旨みが生きるし、長芋独特の自然なとろみも出るのでとても美味しいです。
■材料とレシピ
こちらが材料です：
【材料（３人分）】
・長芋 150g程
・玉ねぎ大きめのもの半分
・牛乳150cc
・塩 ：全体重量の0.6%
材料の写真です：
続いてレシピです：
・ホットクックの内鍋に材料とひたひたの水を入れて内鍋を除いた重量計測
・その重さにあとで加える牛乳150gを足した重量に、0.6%の重量の塩を加えます。
・自動メニュー＞スープ＞じゃがいものポタージュのメニューを選びます。
・45分で、材料追加の表示が出たら、牛乳を加えて６分でできあがりです。
・このままでもよいのですが、食感を滑らかにするためにミキサーに10秒程かけました。
・粗熱を冷ました後、冷蔵庫で冷やせばできあがりです。
ひたひたの水を加えた後の様子です。
こちらが出来上がりです。ミキサーに10秒ぐらいかけると食感が滑らかでクリーミーになります。
■できあがりと味
こちらが器に盛り付けたところです。半透明なガラスだと涼しさが感じられます。トッピングは小ネギを使いました。
冷製スープとして長芋もとても合います。もちろんあたたかい状態でも味見しましたがそれも美味しいです。
塩だけの味つけなので、いつもながら素材の味が引き出されています。長芋はさらに素材自体がとろみが出るのでポタージュにぴったりです。
参考になれば嬉しいです。
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