クッキング

ホットクックで簡単!蒸し牡蠣のバジルソースパスタ

こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。

本格的なバジルソースのパスタを家で作りたい!

そんな方にはおすすめの蒸し牡蠣を使ったバジルソースパスタのレシピです。バジルソースの作り方も合わせて紹介します。フライパンでも作れますが、ホットクックだとより簡単です。

バジルは種から育てたプランター栽培のものを使いました。夏も終わりを迎え今シーズン最後のバジルソースになります。

パスタは糖質を気にしている方にはおすすめの、GI値が低い有機小麦使用のイタリア産のものを使いました。

■蒸し牡蠣のバジルソースパスタの材料

【材料(2人分)】
・乾燥パスタ200g : 完成時500g
・蒸し牡蠣 :100g (表示より塩分0.7g)
・ぶなしめじ     :50g
・オリーブオイル大さじ2:24g
・白ワイン約50cc :50g
・にんにく 1片 :7g
・バジルソース  :60g (塩分0.37g)
・塩        :全体重量の0.6%
  今回は4.75-0.7-0.37=3.7g

牡蠣は冬が旬ですが、蒸し牡蠣として冷凍されているものを使いました。
これでも十分美味しくできます。

こちらが材料の写真です。

 

乾燥パスタはネット通販で購入した、イタリア産の有機のもので、小麦粉が使われています。普通の小麦粉よりもGI値が低いので投資制限をしている方におすすめです。

 

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続いてレシピです。

■バジルソースの作り方

まずバジルソースの作り方を紹介しておきます。バジルソースは別名ジェノヴェーゼソースとも言います。家庭菜園のバジルを使いましたが、市販のバジルでももちろんOKです。

バジルソースの作り方
・バジル  :15g
・オリーブオイル:60g
・くるみ    :15g
・にんにく2片 :8g
・粉チーズ   :40g
  パルミジャーノレジャーノがおすすめ
・塩      :全体の0.6%からチーズの塩分を引く
 (今回は0.8-0.7=0.1g)
作り方は:オリーブオイルとみじん切りのにんにく、細かく刻んだくるみをミキサーにかけ、そのあとバジルとチーズを加えてさらに数十秒攪拌してできあがりです。

■蒸し牡蠣のバジルソースパスタのレシピ

【レシピ】
・ホットクックにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れ
手動で作る>炒める>1分にセット
・炒め終わったら蒸し牡蠣、きのこと白ワインを入れ
 手動で作る>煮詰める>5分にセット
 蓋を開けて5分煮詰める。
・別の鍋でパスタを茹でる。
・パスタがゆで上がったら、ザルでお湯を切り、ホットクックにパスタを移してジェノベーゼソース(バジルソース)と絡めて出来上がりです。

こちらがにんにくを炒めてから残りの具材を入れたところです。

こちらが、具材部分ができて、パスタとバジルソースを入れたところです。

■蒸し牡蠣のバジルソースパスタの出来上がりと味

こちらが盛り付けたところです。

蒸し牡蠣とバジルソースの組み合わせがよく合って、とても美味しくできました。パスタも具材とソースとの絡まり具合もちょうど良く、食感と味も大満足です。

■まとめ

ホットクックで作るバジルソースを使ったパスタとして、蒸し牡蠣を使ったレシピを紹介しました。参考になれば嬉しいです。

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ABOUT ME
こうちゃん
●このブログについて 2017年4月にこのブログを開設しました。 人生100年時代といわれています。 アクティブシニアという言葉は65歳~75歳を指して言うらしいですが、 それより若い世代は、「新大人世代」というそうです。 http://www.hakuhodo.co.jp/archives/newsrelease/26938 アクティブな新大人世代を迎えている人達を応援しつつ、 自分自信も生涯挑戦をモットーとし、成長マインドセットをもって 価値のある情報を提供していくことを目的としています。 ●ミッション: ・健康維持、家族の幸せ、少しでも他の人に役に立つことをする ・本、旅、芸術、仲間に会うこと等からの学びをインプットして、  日々0.2%の成長を目指します。 ・体験し、学び、感じたことをアウトプットし、新大人世代を中心に価値のある  情報発信を目指します。 ●趣味 ゴルフ/ウォーキング/筋トレ/瞑想/読書/料理/美術鑑賞/旅/室内楽演奏 ●仕事 2016年4月に還暦を迎え、2nd Lifeがスタートしました。 某研究機関で翻訳の仕事をしています。 1stライフでは、企業でエンジニア、マネージャーを経験しました。
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