こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食」の著者、生涯挑戦！をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
夏の朝食には、冷製ポタージュが加わるとさわやかでいいですね。ズッキーニの冷製ポタージュを作りました。
冷製ポタージュにぴったりな旬の素材です。味も絶品なのでめちゃおすすめです♪
■ズッキーニの冷製ポタージュスープの材料
ホットクックを使いましたが、普通の鍋でも弱火で同程度の時間煮込めばできます。
【材料（３人分）】
・ズッキーニ : 160g
・玉ねぎ 大 : １/4個 150g
・水（材料がひたひたになるぐらい 約200cc）
・牛乳200cc
・塩 ：全体重量の0.6% (4.3g)
こちらが材料の写真です。
続いてレシピです。
■ズッキーニの冷製ポタージュスープのレシピ
【レシピ】
・ホットクックの内鍋に材料とひたひたの水を入れて内鍋を除いた重量計測
・その重さにあとで加える牛乳200gを足した重量に、0.6%の重量の塩を加えます。
・自動メニュー＞スープ＞かぼちゃのポタージュのメニューを選びます。
・40分ほどで、材料追加の表示が出たら、牛乳を加えて６分でできあがりです。
・このままでもよいのですが、食感を滑らかにするためにミキサーに10秒程かけました。
・粗熱を冷ました後、冷蔵庫で冷やせばできあがりです。
ひたひたの水を加えた後の様子と、40分ほどで蓋をあけて、牛乳を加えたところです。
ハンドブレンダーにかけて滑らかにして、冷蔵庫に入れる前に、水をいれた鍋に内鍋ごと入れて荒熱をとっています。
■ズッキーニの冷製ポタージュスープのでき上がりと味
こちらが盛り付けたところです。器も涼しげなものを選びました。
今が旬の夏野菜ズッキーニは、ポタージュにしてもとても美味しくなることがわかりました。以前きゅうりのポタージュを作ったことがありますが、どちらかというとズッキーニの方がポタージュに合う感じがします。
■まとめ
夏にぴったりの、ズッキーニを使った冷製ポタージュのレシピを紹介しました。ホットクックで簡単に作れて、朝食に彩が加わり豊かな気持ちになります。
是非お試しください。
離乳食に続き、幼児食のレシピも本になりました。アンリミテッドだと無料で読めます。
