こんにちは、kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。
調理家電のホームベーカリー、ホットクック、ヘルシオオーブンを駆使して自家製アップルパイを作りました。砂糖不使用でも美味しくできましたので紹介します。
■ホットクックとヘルシオで作る自家製アップルパイの材料
１）パイ生地
市販の冷凍パイ生地でもOKです。
今回はホームベーカリーの８分スピード生地メニューで自家製パイ生地を作りました。
【材料（３～４人分のアップルパイ用）】
・薄力粉 ：100g
・強力粉 ：100g
・バター ：120g
・５度程度に冷やした水：100cc
・塩 小さじ1/3：2g
２）アップルパイ用りんごのコンポート
【材料（３～４人分のアップルパイ用）】
・りんご ２個 ：500ｇ
・レモン 1/2個 ：20g
・白ワイン ：30cc
りんごとレモンです。りんごは紅玉を使いました。
３）アップルパイ
【材料（３～４人分のアップルパイ用）】
・りんご ２個 ：500ｇ
・レモン 1/2個 ：20g
・白ワイン ：30cc
今回はシュガーフリーのアップルパイを作る目的なので、砂糖不使用です。
甘くしたい場合は、コンポートを作る時に50ｇ程の砂糖を加えてください。
■ホットクックとヘルシオで作る自家製アップルパイの作り方
１）パイ生地の作り方
【パイ生地の作り方】
・8分スピード生地のメニューでこねる
・取り出し、丸めて冷蔵庫で2,3時間ねかせる
・生地を取り出して、幅10cm、長さ20cmほどの長方形に延ばして
三つ折りにする。
それを90度回転させて同様に幅10cm、長さ20cmほどの長方形に延ばす。
・また三つ折りにして同じことを5、6回繰り返したら、また三つ折りにする。
・その状態でボウルなどの容器に入れて冷蔵庫で半日ほどねかせる。
これで取り出して、延ばせばパイ生地の出来上がり。
２）りんごのコンポートの作り方
【りんごのコンポートの作り方】
・カットしたりんごとレモン汁を内鍋に入れる
・自動メニュー＞お菓子＞リンゴのコンポート を選んでスイッチを押す
コンポートが出来たら、内鍋を取り出して粗熱をとっておきます。
３）アップルパイの作り方
【アップルパイの準備】
・丸い耐熱皿
・卵の黄身
・シナモン
・粉砂糖 （あまさがより欲しい場合）
【アップルパイの作り方】
・パイ生地を１：２に分ける、
・多い方を丸い耐熱皿に入るくらいの大きさに丸く延ばす
・少ない方を、長方形にのばして、１～1.5ｍ幅、長さ20cm程度の細長い長方形のものを８本つくる
・耐熱皿に円形のパイシートをしく
・りんごのコンポートを入れてシナモンを適量振りかける
・細長いパイシートを交互にのせていく
・200℃で予熱したオーブンで、30分焼いてできあがり。
こちらが、パイ生地を丸くして耐熱皿にのせて、８本の長方形のパイシートを互い違いに乗せて焼けば出来上がりです。
■アップルパイの出来がりと味
こちらが盛り付けたところです。
砂糖不使用でしたが、りんごの酸味の効いたほのかな自然な甘さがとても美味しく感じられました。甘さが足りないと感じた場合は、粉砂糖を振ってお好みの甘さにすると良いでしょう。
■まとめ
ホットクックとホームベーカリー、ヘルシオオーブンを使った自家製アップルパイの作り方を紹介しました。手作りならではの美味しさが味わえます。ぜひお試しください。
