こんにちは。生涯挑戦！をモットーにシニア世代を応援する、こうちゃんです。
潮干狩りでハマグリが採れたら、どんな料理を作ろうかと期待が膨らみます。
この記事では大洗海岸潮干狩りでとれたハマグリを使ってボンゴレを作りましたので紹介します。調理家電のホットクックを使いました。
■ホットクックを使ったハマグリのボンゴレの材料
【材料（3人分）】
・ハマグリ ：600ｇ（身の部分は約70ｇ）
・にんにく 1片 ： 10g
・白ワイン ：90g
・パスタを茹でたお湯：50g
・パセリ ：10g
・オリーブオイル ：60g
・パスタ ：300ｇ（ゆでると750ｇ）
・たかの爪 ：2本 4gほど
・塩 ：全体重量の0.6％ からハマグリの塩分2.0gx70/100=1.4g
（今回は6.7-1.4=5.3ｇ）
パセリはイタリアンパセリが無かったので普通のパセリを使いました。ハマグリは海水に事前に４時間ほどつけておいて砂抜きしておきます。
こちらが材料の写真です。
続いてレシピです。
■ホットクックを使ったハマグリのボンゴレのレシピ
【レシピ】
・最初にみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルの半分とたかの爪、みじん切りにしたパセリの１／３ほどを入れて
手動>炒める＞１分にセットしスタートスイッチをオン
・ハマグリをワイン蒸しにします。
・ハマグリとワインを内鍋に入れて
手動＞蒸す＞2分にセットしスタートスイッチをオン
・蒸し上がったらワインのアルコール分を飛ばすために
手動＞煮詰める＞2分にセットスタートスイッチをオンし蓋をあける
・パスタを指定の時間より２分すくなくした時間でゆでておく
・時間が経過したら、パスタとゆで汁とオリーブオイル残り、塩、パセリの残りをくわえて混ぜたらできあがり
こちらが、ニンニくとパセリとたかの爪を炒めて終わって、ハマグリを入れて蒸すところ。
こちらが蒸したハマグリにパセリの残りとオリーブオイル、茹で汁、アルデンテ気味のパスタを加えて混ぜるところです。
■ホットクックを使ったハマグリのボンゴレのでき上がりと味
こちらが出来上がって盛り付けたところです。
潮干狩りで採れたハマグリをふんだんに使ったのでとても良い出汁がワインとオリーブオイルに染み出してパスタと絶妙にからまります。
塩味もちょうど良くてとても美味しくいただきました。
■まとめ
潮干狩りで採れたハマグリを使ったボンゴレのレシピを紹介しました。またリピートして作りたくなる美味しさでした。
2021年の大洗の潮干狩りの状況についてはこちらの記事を参照ください。
他にもおすすめのレシピがあります。
