クッキング

ホットクックで作るポルチーニのチーズパスタパルミジャーノ

こんにちは。kindle本「理系出身じいじのホットクックでらくらく離乳食/幼児食」「理系出身じいじのホームベーカリーらくらく使いこなし術」の著者、生涯挑戦!をモットーにシニア世代と子育て世代を応援する、こうちゃんです。

乾燥ポルチーニ茸とパルミジャーノレジャーノを使ったチーズパスタパルミジャーノを作りました。

材料費を奮発しましたが、2人分の使用料だと、両者で700円弱、他の材料と合わせても一人当たり500円前後なので、お店で食べることを考えたら全然安いです。

どちらも香りが豊かで美味しいのでおすすめです。

チーズだけを使ったチーズパスタパルミジャーノについてはこちらも参照ください。

■ポルチーニのチーズパスタパルミジャーノの材料

【 材料(2人分 )】
・パスタ   :200g (茹でた後重量は500g、塩分2g)
・乾燥ポルチーニ :10g (70度のお湯で100ccでもどしておく、もどした後30g)
・ポルチーニ戻し汁   : 80g
・オリーブオイル 大さじ3:36g
・パルミジャーノ・レッジャーノ:40g(塩分 0.7g)
・塩 全体重量の0.6%からチーズとパスタの塩分を引く
  (今回は686gx0.006-0.7-2=1.4g)
・皮付きニンニク1片:分量外
・コショー お好みで:分量外
・トッピング用イタリアンパセリ:分量外

こちらが材料の写真です。

ポルチーニのチーズパスタパルミジャーノの材料

続いてレシピです。

■ポルチーニのチーズパスタパルミジャーノのレシピ

【レシピ】
・内鍋にオリーブオイルと皮付きニンニクを入れて
手動>炒める>1分にセット
・別の鍋でパスタを茹でる:表示時間より1分少ない時間
 1000ccのお湯で5gの塩を入れて茹でる。パスタに2g程の塩分が吸収される。
・パルミジャーノレジャーノはすりおろしておく。
・パスタが茹で上がったらザルでお湯を切る
・70度ほどのお湯で戻したポルチーニを加えて、
手動>炒めるのまま、
延長>3分にセットしてスイッチを押す
・ホットクックの方は炒めるを取り消ししてふたを開ける
・皮付きニンニクを取り除いてから、パスタ、塩、もどし汁、パルミジャーノレジャーノの半分を入れてよく混ぜて乳化させる。
・皿に盛りつけて、残りのチーズ、お好みでコショウと粉末パセリを振りかけて完成

こちらが、ニンニクを皮つきのまま炒めた後、ポルチーニを炒め、パスタを加えて混ぜるところです。

ポルチーニのチーズパスタパルミジャーノのレシピ

■ポルチーニのチーズパスタパルミジャーノの出来上がりと味

こちらが盛り付けたところです。

ポルチーニのチーズパスタパルミジャーノの出来上がりと味

パルミジャーノチーズの独特な香りと、ポルチーニ茸の濃厚な旨味が、口の中で広がって豊かな味わいです。

■まとめ

ホットクックで作るチーズパルミジャーノパスタのレシピを紹介しました。少し材料費はかかりますが、お店で食べるよりは半分以下の価格で、豊かで美味しいパスタの味が楽しめます。

ぜひお試しください。

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こうちゃん
●このブログについて 2017年4月にこのブログを開設しました。 人生100年時代といわれています。 アクティブシニアという言葉は65歳~75歳を指して言うらしいですが、 それより若い世代は、「新大人世代」というそうです。 http://www.hakuhodo.co.jp/archives/newsrelease/26938 アクティブな新大人世代を迎えている人達を応援しつつ、 自分自信も生涯挑戦をモットーとし、成長マインドセットをもって 価値のある情報を提供していくことを目的としています。 ●ミッション: ・健康維持、家族の幸せ、少しでも他の人に役に立つことをする ・本、旅、芸術、仲間に会うこと等からの学びをインプットして、  日々0.2%の成長を目指します。 ・体験し、学び、感じたことをアウトプットし、新大人世代を中心に価値のある  情報発信を目指します。 ●趣味 ゴルフ/ウォーキング/筋トレ/瞑想/読書/料理/美術鑑賞/旅/室内楽演奏 ●仕事 2016年4月に還暦を迎え、2nd Lifeがスタートしました。 某研究機関で翻訳の仕事をしています。 1stライフでは、企業でエンジニア、マネージャーを経験しました。
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